Curry van garnalen met banaan
Makkelijk, < 30 min.
Bloemkoolsteaks met kikkererwten, kerstomaten en kokossaus
door Line Couvreur
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 bloemkool
- 300 g kerstomaten
- 1 ui
- 1 blik (400 g) kikkererwten
- 4 cm gember
- 1 limoen
- 1/2 bussel koriander
- 40 g gezouten geroosterde pindanoten
- 4 dl kokosmelk (uit blik)
- 100 g crunchy pindakaas
- 1/2 kl rietsuiker
- 1 el rietsuiker
- 3 el sojasaus
- 5 el olijfolie
- 1 el Madras curry
- Espelettepeper
- peper
- zout
- 1 bloemkool
- 300 g kerstomaten
- 1 ui
- 1 blik (400 g) kikkererwten
- 4 cm gember
- 1 limoen
- 1/2 bussel koriander
- 40 g gezouten geroosterde pindanoten
- 4 dl kokosmelk (uit blik)
- 100 g crunchy pindakaas
- 1/2 kl rietsuiker
- 1 el rietsuiker
- 3 el sojasaus
- 5 el olijfolie
- 1 el Madras curry
Begin met koken
: 35 min.
- 1Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de kerstomaten in een ovenschaal en prik ze in met een mes. Bestrijk ze langs alle kanten met 1 el olijfolie, bestrooi ze met ½ kl suiker, kruid ze met zout en bak ze 25 min. in de oven.
- 2Snijd de bloemkool verticaal in 4 dikke plakken. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de bloemkoolplakken over, smeer ze in met olijfolie en schuif ze ook in de oven (onder de tomaten). Reken 20 min. kooktijd.
- 3Doe de pindakaas in een steelpan. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven de steelpan. Voeg (enkel) het romige deel van de kokosmelk toe, het sap van de limoen, 1 el sojasaus en 1 el suiker. Laat gedurende 5 min. heel zachtjes pruttelen.
- 4Fruit de gesnipperde ui 2 min. in een sauteerpan, met 2 el olijfolie en de curry. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en fruit tot alles mooi kleurt. Voeg 2 el sojasaus toe, een beetje Espelettepeper en vervolgens de gebakken tomaten. Breng verder op smaak.
- 5Bestrooi de bloemkoolsteaks met pinda’s en koriander, serveer ze met de groenten en de kokossaus.
- 1Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de kerstomaten in een ovenschaal en prik ze in met een mes. Bestrijk ze langs alle kanten met 1 el olijfolie, bestrooi ze met ½ kl suiker, kruid ze met zout en bak ze 25 min. in de oven.
- 2Snijd de bloemkool verticaal in 4 dikke plakken. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de bloemkoolplakken over, smeer ze in met olijfolie en schuif ze ook in de oven (onder de tomaten). Reken 20 min. kooktijd.
- 3Doe de pindakaas in een steelpan. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven de steelpan. Voeg (enkel) het romige deel van de kokosmelk toe, het sap van de limoen, 1 el sojasaus en 1 el suiker. Laat gedurende 5 min. heel zachtjes pruttelen.
- 4Fruit de gesnipperde ui 2 min. in een sauteerpan, met 2 el olijfolie en de curry. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en fruit tot alles mooi kleurt. Voeg 2 el sojasaus toe, een beetje Espelettepeper en vervolgens de gebakken tomaten. Breng verder op smaak.
- 5Bestrooi de bloemkoolsteaks met pinda’s en koriander, serveer ze met de groenten en de kokossaus.
Per 100 g: Energie: 184 kcal - Vetten: 13,8 g - Koolhydraten: 7,7 g - Vezels: 4,4 g - Eiwitten: 5,2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 184 kcal - Vetten: 13,8 g - Koolhydraten: 7,7 g - Vezels: 4,4 g - Eiwitten: 5,2 g
Vegetarisch
Veggie - moins de 3€
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Piment d'espelette
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize Bloemkool1 st99
- Delhaize Kerstomaten | Rood2 × 250 gr3 voor €599
- Bonduelle Kikkererwten2 x 60 gr65
- Santa Maria Kruiden | Gember | Gemalen28 gr2de tegen -50%35
- Delhaize Limoen | 1 st1 st49
- Santa Maria Kruiden | Koriander | Blaadjes10 gr2de tegen -50%95
- Delhaize Pindanootjes | Grill-Zout100 gr79
- Delhaize Kokosmelk40 cl99
- Whole Earth Pindakaas | Golden Roasted320 gr39
- Delhaize Rietsuiker | Fairtrade500 gr74
- Saitaku Saus | Soja | Tamari15 cl2+1 gratis99
- Santa Maria Kruiden | Kerrie | Sterk37 gr2de tegen -50%29
- Delhaize Witte uien | Netje400 gr99
- Filippo Berio Olijfolie | Extra vierge50 cl2de tegen -50%99
- Santa Maria Kruiden | Peper | Mix41 gr2de tegen -50%29
- Santa Maria Kruiden | Zout | Berg | Molen140 gr2de tegen -50%35
