Soep van tuinkers met Geuze en gerookte forel
Makkelijk, 30-60 min.
Terugroeping product:" Schär MIX IT RUSTICO 1kg" sporen van tropaanalkaloïdenMeer info >
Everzwijnfilet met vijgensaus en vergeten groenten
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 2 everzwijnfilets van ± 450 g
- 1 ui
- 4 gele bieten
- 4 raapjes
- 4 gele wortelen
- 3 pastinaken
- 8 verse vijgen
- 1 el vijgenconfituur
- 1,5 dl rode porto
- 1,9 dl wildfond
- 2 el boter
- peper
- 2 everzwijnfilets van ± 450 g
- 1 ui
- 4 gele bieten
- 4 raapjes
- 4 gele wortelen
- 3 pastinaken
- 8 verse vijgen
- 1 el vijgenconfituur
- 1,5 dl rode porto
- 1,9 dl wildfond
- 2 el boter
- peper
Begin met koken
: 45 min
1
Kruid het vlees met peper en zout. Zet een pan op het vuur en laat heet worden. Smelt een lepel boter erin en schroei de everzwijnfilets er rondom in dicht.
2
Pel de ui en snipper fijn. Haal het vlees uit de pan en bak de ui er even in op. Blus met de porto en laat de alcohol verdampen. Voeg de wildfond toe. Schil 6 vijgen, snijd in 4 en voeg bij de saus. Breng de saus aan de kook en prak de vijgen met een vork. Lepel de vijgenconfituur erbij en laat nog ± 10 min verder pruttelen op een zacht vuurtje.
3
Verwarm de oven voor op 180°C. Schik de everzwijnfilets op een schaal, overgiet met de vijgensaus en werk af met enkele partjes resterende verse vijg. Gaar de everzwijnfilets verder in de oven gedurende ± 15 min. Laat nog ± 10 min rusten onder een vel aluminiumfolie alvorens aan te snijden, zodat de vleessappen mooi behouden blijven.
4
Schil de bieten, de rapen, de wortelen en de pastinaak en snijd in grove stukken. Zet een pot gezouten water met de vergeten groenten op het vuur en breng aan de kook. Kook de groenten beetgaar gedurende 15 min en giet vervolgens af. Zet een pan op het vuur met de resterende boter en bak de vergeten groenten er even in op. Kruid met peper en zout.
5
Snijd de everzwijnfilets in plakjes en serveer de vijgensaus en de vergeten groenten erbij.
1
Kruid het vlees met peper en zout. Zet een pan op het vuur en laat heet worden. Smelt een lepel boter erin en schroei de everzwijnfilets er rondom in dicht.
2
Pel de ui en snipper fijn. Haal het vlees uit de pan en bak de ui er even in op. Blus met de porto en laat de alcohol verdampen. Voeg de wildfond toe. Schil 6 vijgen, snijd in 4 en voeg bij de saus. Breng de saus aan de kook en prak de vijgen met een vork. Lepel de vijgenconfituur erbij en laat nog ± 10 min verder pruttelen op een zacht vuurtje.
3
Verwarm de oven voor op 180°C. Schik de everzwijnfilets op een schaal, overgiet met de vijgensaus en werk af met enkele partjes resterende verse vijg. Gaar de everzwijnfilets verder in de oven gedurende ± 15 min. Laat nog ± 10 min rusten onder een vel aluminiumfolie alvorens aan te snijden, zodat de vleessappen mooi behouden blijven.
4
Schil de bieten, de rapen, de wortelen en de pastinaak en snijd in grove stukken. Zet een pot gezouten water met de vergeten groenten op het vuur en breng aan de kook. Kook de groenten beetgaar gedurende 15 min en giet vervolgens af. Zet een pan op het vuur met de resterende boter en bak de vergeten groenten er even in op. Kruid met peper en zout.
5
Snijd de everzwijnfilets in plakjes en serveer de vijgensaus en de vergeten groenten erbij.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 438; energie (kCal): 104; vetten (g): 1,8; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 11,8; suikers (g): 8,5; vezels (g): ; eiwitten (g): 8,1; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 1014,42
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 438; energie (kCal): 104; vetten (g): 1,8; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 11,8; suikers (g): 8,5; vezels (g): ; eiwitten (g): 8,1; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 1014,42
Gluten vrij
Diner
Herfst
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Marcassin
2
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Gele bieten
4
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Rapen | Bot | Verpakt
1 st
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Gele uien | Verpakt | Bio
1 kg
€
2
29
Delhaize Wortelen
1 kg
€
1
59
Delhaize Pastinaak | Geschoond
300 gr
€
2
19
Delhaize Vijgen natuur
250 gr
€
3
99
Materne Confituur | Vijgen
265 gr
€
4
19
Terras do Grifo Porto Vintage | 2011
75 cl
-50%
€
19
99€39,99
Lacroix Fond | Gevogelte
40 cl
€
5
29Reeds in je keuken
Delhaize Karneboter
250 gr
€
3
25
Oxfam Peper | Bollen | Zwart | Bio | Fairtrade
85 gr
€
4
25
