Terugroeping product:" Schär MIX IT RUSTICO 1kg" sporen van tropaanalkaloïdenMeer info >

Recept zoekresultatenEverzwijnfilet met vijgensaus en vergeten groenten
Recept zoekresultatenEverzwijnfilet met vijgensaus en vergeten groenten
Delhaize logo
  • Everzwijnfilet met vijgensaus en vergeten groenten
    Nutri-Score A

Everzwijnfilet met vijgensaus en vergeten groenten

Everzwijnfilet met vijgensaus en vergeten groentenA
Makkelijk
30-60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
  • 2 everzwijnfilets van ± 450 g
  • 1 ui
  • 4 gele bieten
  • 4 raapjes
  • 4 gele wortelen
  • 3 pastinaken
  • 8 verse vijgen
  • 1 el vijgenconfituur
  • 1,5 dl rode porto
  • 1,9 dl wildfond
  • 2 el boter
  • peper
  • 2 everzwijnfilets van ± 450 g
  • 1 ui
  • 4 gele bieten
  • 4 raapjes
  • 4 gele wortelen
  • 3 pastinaken
  • 8 verse vijgen
  • 1 el vijgenconfituur
  • 1,5 dl rode porto
  • 1,9 dl wildfond
  • 2 el boter
  • peper

Begin met koken

: 45 min
1
Kruid het vlees met peper en zout. Zet een pan op het vuur en laat heet worden. Smelt een lepel boter erin en schroei de everzwijnfilets er rondom in dicht.
2
Pel de ui en snipper fijn. Haal het vlees uit de pan en bak de ui er even in op. Blus met de porto en laat de alcohol verdampen. Voeg de wildfond toe. Schil 6 vijgen, snijd in 4 en voeg bij de saus. Breng de saus aan de kook en prak de vijgen met een vork. Lepel de vijgenconfituur erbij en laat nog ± 10 min verder pruttelen op een zacht vuurtje.
3
Verwarm de oven voor op 180°C. Schik de everzwijnfilets op een schaal, overgiet met de vijgensaus en werk af met enkele partjes resterende verse vijg. Gaar de everzwijnfilets verder in de oven gedurende ± 15 min. Laat nog ± 10 min rusten onder een vel aluminiumfolie alvorens aan te snijden, zodat de vleessappen mooi behouden blijven.
4
Schil de bieten, de rapen, de wortelen en de pastinaak en snijd in grove stukken. Zet een pot gezouten water met de vergeten groenten op het vuur en breng aan de kook. Kook de groenten beetgaar gedurende 15 min en giet vervolgens af. Zet een pan op het vuur met de resterende boter en bak de vergeten groenten er even in op. Kruid met peper en zout.
5
Snijd de everzwijnfilets in plakjes en serveer de vijgensaus en de vergeten groenten erbij.
1
Kruid het vlees met peper en zout. Zet een pan op het vuur en laat heet worden. Smelt een lepel boter erin en schroei de everzwijnfilets er rondom in dicht.
2
Pel de ui en snipper fijn. Haal het vlees uit de pan en bak de ui er even in op. Blus met de porto en laat de alcohol verdampen. Voeg de wildfond toe. Schil 6 vijgen, snijd in 4 en voeg bij de saus. Breng de saus aan de kook en prak de vijgen met een vork. Lepel de vijgenconfituur erbij en laat nog ± 10 min verder pruttelen op een zacht vuurtje.
3
Verwarm de oven voor op 180°C. Schik de everzwijnfilets op een schaal, overgiet met de vijgensaus en werk af met enkele partjes resterende verse vijg. Gaar de everzwijnfilets verder in de oven gedurende ± 15 min. Laat nog ± 10 min rusten onder een vel aluminiumfolie alvorens aan te snijden, zodat de vleessappen mooi behouden blijven.
4
Schil de bieten, de rapen, de wortelen en de pastinaak en snijd in grove stukken. Zet een pot gezouten water met de vergeten groenten op het vuur en breng aan de kook. Kook de groenten beetgaar gedurende 15 min en giet vervolgens af. Zet een pan op het vuur met de resterende boter en bak de vergeten groenten er even in op. Kruid met peper en zout.
5
Snijd de everzwijnfilets in plakjes en serveer de vijgensaus en de vergeten groenten erbij.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 438; energie (kCal): 104; vetten (g): 1,8; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 11,8; suikers (g): 8,5; vezels (g): ; eiwitten (g): 8,1; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 1014,42
Gluten vrij
Diner
Herfst
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Marcassin
2

Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

Gele bieten
4

Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

Delhaize Rapen | Bot | Verpakt
1 st

Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

Gele uien | Verpakt | Bio
Delhaize Gele uien | Verpakt | Bio
1 kg
Bio
    2
    29
    Wortelen
    Delhaize Wortelen
    1 kg
    1
    59
    Pastinaak | Geschoond
    Delhaize Pastinaak | Geschoond
    300 gr
    2
    19
    Vijgen natuur
    Delhaize Vijgen natuur
    250 gr
    3
    99
    Confituur | Vijgen
    Materne Confituur | Vijgen
    265 gr
    4
    19
    Porto Vintage | 2011
    Terras do Grifo Porto Vintage | 2011
    75 cl
    -50%
    19
    99
    €39,99
    Fond | Gevogelte
    Lacroix Fond | Gevogelte
    40 cl
    5
    29

    Reeds in je keuken

    Karneboter
    Delhaize Karneboter
    250 gr
    • little-lione.external.82792960.svg
    3
    25
    Peper | Bollen | Zwart | Bio | Fairtrade
    Oxfam Peper | Bollen | Zwart | Bio | Fairtrade
    85 gr
    Bio
      4
      25
      Totaal:
      €59,53