Soep van tuinkruiden met bruschetta van tomaat en geitenkaas

Begin met koken

1. 1
   Snijd het preiwit, de aardappel, de knoflook en de ui fijn en fruit in 2 de olijfolie. Voeg het water, het bouillonblokje, de tijm en laurier toe en breng aan de kook. Laat goed koken tot de groenten gaar zijn. Voeg de laatste 5 min de blaadjes salie toe.
2. 2
   Prop je blender halfvol met verse tuinkruiden, maar houd ook een beetje tuinkruiden over voor de afwerking. Giet de hete soep op de kruiden, doe er de boter bij en mix tot een gladde soep.
3. 3
   Voor de bruschetta ontvel je de tomaten en snijd je ze in kleine blokjes. Meng met de fijngehakte oregano, de olijfolie, de kappertjes en de fijngesnipperde sjalot. Kruid met peper en zout. Wrijf de sneetjes stokbrood in met de knoflook en besprenkel nadien met de olijfolie. Gril het brood in een grillpan. Verdeel het tomatenmengsel over het brood. Verbrokkel de geitenkaas erover en dien op met de warme soep.

1. 1
   Snijd het preiwit, de aardappel, de knoflook en de ui fijn en fruit in 2 de olijfolie. Voeg het water, het bouillonblokje, de tijm en laurier toe en breng aan de kook. Laat goed koken tot de groenten gaar zijn. Voeg de laatste 5 min de blaadjes salie toe.
2. 2
   Prop je blender halfvol met verse tuinkruiden, maar houd ook een beetje tuinkruiden over voor de afwerking. Giet de hete soep op de kruiden, doe er de boter bij en mix tot een gladde soep.
3. 3
   Voor de bruschetta ontvel je de tomaten en snijd je ze in kleine blokjes. Meng met de fijngehakte oregano, de olijfolie, de kappertjes en de fijngesnipperde sjalot. Kruid met peper en zout. Wrijf de sneetjes stokbrood in met de knoflook en besprenkel nadien met de olijfolie. Gril het brood in een grillpan. Verdeel het tomatenmengsel over het brood. Verbrokkel de geitenkaas erover en dien op met de warme soep.