Dorade uit de oven en fris kruidenslaatje

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de goudbrasems, dep ze droog met keukenpapier en kruid de binnenkant met peper en zout. Bekleed een ovenplaat met bakpapier, leg er de dorades op en vul ze met citroenschijfjes, het gesnipperde groen van de lente-uitjes en ½ ontpitte en gehakte rode peper. Kruid met peper, met zout en besprenkel met 2 el olijfolie. Schuif ze naargelang hun grootte 20 à 25 min. in de oven.
2. 2
   Meng de rijstazijn intussen met de suiker en 1 kl zout in een slakom. Voeg 1 dl water toe, samen met ½ ontpitte en gehakte rode peper. Snijd de wortelen (met een dunschiller) in lange slierten en het wit van de lente-uitjes in fijne staafjes. Schep ze in de slakom en meng. Pluk de blaadjes van de kruiden, voeg ze net voor het opdienen toe en serveer de salade bij de vis.
3. 3
   Tip: Gebruik voor een kruidenslaatje liefst verse munt in pot, ze is lekkerder en geraffineerder dan munt in verpakte bussels of in schaaltjes.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de goudbrasems, dep ze droog met keukenpapier en kruid de binnenkant met peper en zout. Bekleed een ovenplaat met bakpapier, leg er de dorades op en vul ze met citroenschijfjes, het gesnipperde groen van de lente-uitjes en ½ ontpitte en gehakte rode peper. Kruid met peper, met zout en besprenkel met 2 el olijfolie. Schuif ze naargelang hun grootte 20 à 25 min. in de oven.
2. 2
   Meng de rijstazijn intussen met de suiker en 1 kl zout in een slakom. Voeg 1 dl water toe, samen met ½ ontpitte en gehakte rode peper. Snijd de wortelen (met een dunschiller) in lange slierten en het wit van de lente-uitjes in fijne staafjes. Schep ze in de slakom en meng. Pluk de blaadjes van de kruiden, voeg ze net voor het opdienen toe en serveer de salade bij de vis.
3. 3
   Tip: Gebruik voor een kruidenslaatje liefst verse munt in pot, ze is lekkerder en geraffineerder dan munt in verpakte bussels of in schaaltjes.