Curry van kip met linzen

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€

Score

2 op 5

Gluten vrij

Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

400 g kippengehakt
1 citroen
1 paksoi
325 g biowortelen
1/2 bloemkool
4 uien
2 blikken gepelde tomatenblokjes met sap (2 x 400 g)
250 g blonde linzen
240 g basmatirijst
2,5 ml kokosmelk
3 el olijfolie
1/2 bussel koriander
5 cm gember
2 el komijnpoeder
4 eetlepels korianderpoeder
5 eetlepels kurkuma
Cayennepeper
Peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten

Delhaize

Kip | Gehakt | Gekruid

Dit product is niet meer beschikbaar

F2009082100919110000

Delhaize

Paksoi

1 st

1,59 €/st

€1,59

F2015060300301770000

Delhaize

Wortelen | Fijn

500 gr

3,18 €/kg

€1,59

F2013111900302710000

Delhaize

Bloemkool | Verpakt per stuk | Cat1

1 st

2,19 €/st

€2,19

F2009042400306330000

Begin met koken

Bereidingstijd: 40 min.

Doe de linzen in een kookpot koud water, breng ze aan de kook en laat ze 20 min. op een zacht vuurtje sudderen. Haal de pan van het vuur en zet het deksel op de pan.
Fruit de gesnipperde uien op een matig vuurtje in een stoofpan, met de olijfolie, de komijn en de koriander. Voeg het kippengehakt toe en fruit tot alles goudbruin is. Voeg de tomatenblokjes, de kurkuma, cayennepeper (naar eigen smaak) en de kokosmelk toe. Laat 20 min. op een zacht vuurtje sudderen.
Verwijder het uiteinde van de paksoi, snijd hem in 2 en dompel het wit in een kookpot kokend gezouten water. Voeg het groen van de paksoi na 2 min toe en laat nog 2 min. koken. Haal de paksoi met een schuimspaan uit de kookpot en laat hem schrikken in ijskoud water. Snijd de ongeschilde wortelen overlangs in 2 en vervolgens in stukken. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook ze, samen met de wortelen, gedurende 6 min. in het kokende water. Snijd de bladeren van de bloemkool lichtjes in en snijd het dikste deel van de nerven middendoor. Voeg ze toe in de kookpot en laat nog 4 min. koken. Giet de groenten af en laat ze schrikken in ijskoud water.
Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking.
Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp. Voeg het sap van de citroen en van de gember toe in de stoofpan, samen met de uitgelekte linzen en de groenten. Breng verder op smaak en laat nog 5 min. sudderen. Werk af met verse koriander en serveer heel warm.

Tip: Als je de groenten liever apart serveert, kook ze dan op het allerlaatst, giet ze af en houd ze warm.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 417; energie (kCal): 99; vetten (g): 2,6; verzadigde vetten (g): 0,5; koolhydraten (g): 12,9; suikers (g): 2,3; vezels (g): 3,1; eiwitten (g): 5,3; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 960,4

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.