Cilbir met gepocheerde eieren en spianata

door Jeroen De Pauw

Gemiddeld

30-60 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

100 g spianata romana
4 eieren
2 lente-uien
2 teentjes knoflook
4 takjes tijm
500 g Turkse yoghurt
2,5 dl arachideolie
1 el olijfolie
1 kl kruiden ‘Lemon Pepper’ Euroma
zout

100 g spianata romana
4 eieren
2 lente-uien
2 teentjes knoflook
4 takjes tijm
500 g Turkse yoghurt
2,5 dl arachideolie
1 el olijfolie
1 kl kruiden ‘Lemon Pepper’ Euroma
zout

Begin met koken

: 20 min. + 15 min. kooktijd

1
Giet de arachideolie in een steelpan. Voeg de grofgehakte spianata toe, de takjes tijm en de licht geplette, gepelde teentjes knoflook. Breng aan de kook en laat 15 min. op een zacht vuurtje pruttelen. Laat lauw worden.
2
Warm een sauteerpan vol water op. Bekleed 4 kleine kommen met een vierkant stuk vershoudfolie en smeer ze lichtjes in met olie. Breek 1 ei in elk kommetje en knoop de hoekjes van de vershoudfolie dicht tot bundeltjes. Dompel de eieren in het hete water (laat het vooral niet koken) en pocheer ze 3 min. Laat ze meteen in koud water schrikken om het kookproces te stoppen.
3
Dresseer de yoghurt op de borden, kruid met zout en bestrooi met 1 snufje kruidenmix. Besprenkel met een scheutje spianata-olie en bestrooi met gesnipperde lente-uitjes. Haal de gepocheerde eieren één voor één voorzichtig uit hun bundeltjes, leg 1 ei in elk bord en prik er met een mes in om het eigeel eruit te laten lopen. Serveer bij het ontbijt of als lunch en geef er Turks brood of naanbrood bij.

1
Giet de arachideolie in een steelpan. Voeg de grofgehakte spianata toe, de takjes tijm en de licht geplette, gepelde teentjes knoflook. Breng aan de kook en laat 15 min. op een zacht vuurtje pruttelen. Laat lauw worden.
2
Warm een sauteerpan vol water op. Bekleed 4 kleine kommen met een vierkant stuk vershoudfolie en smeer ze lichtjes in met olie. Breek 1 ei in elk kommetje en knoop de hoekjes van de vershoudfolie dicht tot bundeltjes. Dompel de eieren in het hete water (laat het vooral niet koken) en pocheer ze 3 min. Laat ze meteen in koud water schrikken om het kookproces te stoppen.
3
Dresseer de yoghurt op de borden, kruid met zout en bestrooi met 1 snufje kruidenmix. Besprenkel met een scheutje spianata-olie en bestrooi met gesnipperde lente-uitjes. Haal de gepocheerde eieren één voor één voorzichtig uit hun bundeltjes, leg 1 ei in elk bord en prik er met een mes in om het eigeel eruit te laten lopen. Serveer bij het ontbijt of als lunch en geef er Turks brood of naanbrood bij.

Per 100 g: Energie: 290 kcal - Vetten: 28,1 g - Koolhydraten: 2 g - Vezels: 0,4 g - Eiwitten: 7,4 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.