Ceviche van sint-jakobsnoten met granaatappel

Begin met koken

1. 1
   Verwijder de buitenste bladeren van de citroengrasstengels en hak ze grof. Doe ze in een grote kom met het sap van 4 limoenen, de vlierbloesemsiroop en het water. Hak de knoflook, de gember, de ontpitte rode peper en enkele muntblaadjes grof. Meng ze met de andere ingrediënten, dek de kom af en laat minstens 1 u in de koelkast rusten.
2. 2
   Snijd de sint-jakobsnoten in kleine blokjes. Filter de marinade, giet ze over de sint-jakobsnoten, voeg de gehakte bieslook toe en meng goed. Breng verder op smaak met peper en zout.
3. 3
   Snijd de 2 resterende limoenen in schijfjes. Snijd de radijzen in 2 of in 4, haal de pitjes uit de granaatappel en trek de munt in blaadjes. Werk de uitgelekte ceviche af met al deze ingrediënten en dien heel koud op, met een beetje brood.

1. 1
   Verwijder de buitenste bladeren van de citroengrasstengels en hak ze grof. Doe ze in een grote kom met het sap van 4 limoenen, de vlierbloesemsiroop en het water. Hak de knoflook, de gember, de ontpitte rode peper en enkele muntblaadjes grof. Meng ze met de andere ingrediënten, dek de kom af en laat minstens 1 u in de koelkast rusten.
2. 2
   Snijd de sint-jakobsnoten in kleine blokjes. Filter de marinade, giet ze over de sint-jakobsnoten, voeg de gehakte bieslook toe en meng goed. Breng verder op smaak met peper en zout.
3. 3
   Snijd de 2 resterende limoenen in schijfjes. Snijd de radijzen in 2 of in 4, haal de pitjes uit de granaatappel en trek de munt in blaadjes. Werk de uitgelekte ceviche af met al deze ingrediënten en dien heel koud op, met een beetje brood.