Overslaan
Delhaize logo

Welkom

Naar mijn profiel
0

GRATIS COLLECT deze week 🛒🚗Geniet van gratis collect met de code COLFREE!> Profiteer ervan! <

Recept zoekresultatenCarpaccio met duo van zalm, roze pickles en granaatappelvinaigrette
Delhaize logo
  • Carpaccio met duo van zalm, roze pickles en granaatappelvinaigrette
    B

Carpaccio met duo van zalm, roze pickles en granaatappelvinaigrette

door Line Couvreur

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

5 op 5
Voorgerecht
Carpaccio met duo van zalm, roze pickles en granaatappelvinaigretteB

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 250 g carpaccio van verse zalm
  • 70 g gerookte zalm
  • 1/2 bussel radijzen
  • 1 rode ui
  • 1/2 rood chilipepertje
  • 1 granaatappel
  • 1/2 biocitroen
  • 2 el bietensap
  • 1/2 bussel koriander
  • 50 g kristalsuiker
  • 1 dl rodewijnazijn
  • zout

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Zalm | Noorwegen | Gerookt | Zachte smaak

Delhaize

Zalm | Noorwegen | Gerookt | Zachte smaak

2 × 260 gr

€23,58

Rode radijzen | Bussel

Delhaize

Rode radijzen | Bussel

1 st

€1,09

Rode uien | Netje

Delhaize

Rode uien | Netje

400 gr

€1,99

Rode | Peper | Verpakt

Delhaize

Rode | Peper | Verpakt

50 gr

€1,49

Granaatappel | Per stuk | Cat1

Delhaize

Granaatappel | Per stuk | Cat1

1 st

€1,99

Citroen | 1 st

Delhaize

Citroen | 1 st

1 st

€0,69

Koriander | Kruiden | Verpakt

Delhaize

Koriander | Kruiden | Verpakt

20 gr

€1,65

Azijn | Wijn | Sjalot

Taste of Inspirations

Azijn | Wijn | Sjalot

25 cl

€1,89

Reeds in je keuken

Suiker | Vervanger

Zusto

Suiker | Vervanger

300 gr

€4,29

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Totaal:
€34,37

Begin met koken

Bereidingstijd: 25 min. (+ 30 min. rusttijd)

  1. Meng de suiker, de azijn en 2 dl water in een kleine slakom. Snijd de radijzen en de rode ui met de mandoline in fijne schijfjes. Snipper de ontpitte rode peper fijn. Schep alles in de slakom, meng en laat 30 min. in de koelkast rusten.
  2. Klop, boven een slakom, de pitjes uit ½ granaatappel en houd ze apart. Pers het sap uit de andere helft (gebruik een citruspers en draai de punt naar alle kanten) en giet het in een kom. Voeg het rodebietensap toe, het sap van de halve citroen, een beetje fijngeraspte citroenzeste en 4 el verdunde azijn (uit de slakom met de pickles).
  3. Pluk de blaadjes van de koriander en verdeel ze over de borden (of dresseer ze op een grote dienschotel). Leg er de 2 zalmsoorten bovenop en kruid de rauwe zalm lichtjes met zout. Verdeel de radijsschijfjes, de rode ui en de rode peper over de zalm, bestrooi met granaatappelpitjes, druppel er wat dressing over en serveer.

Tip: Vervang de zalmcarpaccio door fijne lange plakjes zalmhaasje voor een goedkopere versie.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 131 kcal - Vetten: 6,5 g - Koolhydraten: 8,3 g - Vezels: 1 g - Eiwitten: 9,2 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Nutritionele informatieB
Per 100 g: Energie: 131 kcal - Vetten: 6,5 g - Koolhydraten: 8,3 g - Vezels: 1 g - Eiwitten: 9,2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Voorgerecht
  • Carpaccio met duo van zalm, roze pickles en granaatappelvinaigrette
    B

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Zalm | Noorwegen | Gerookt | Zachte smaak

Delhaize

Zalm | Noorwegen | Gerookt | Zachte smaak

2 × 260 gr

€23,58

Rode radijzen | Bussel

Delhaize

Rode radijzen | Bussel

1 st

€1,09

Rode uien | Netje

Delhaize

Rode uien | Netje

400 gr

€1,99

Rode | Peper | Verpakt

Delhaize

Rode | Peper | Verpakt

50 gr

€1,49

Granaatappel | Per stuk | Cat1

Delhaize

Granaatappel | Per stuk | Cat1

1 st

€1,99

Citroen | 1 st

Delhaize

Citroen | 1 st

1 st

€0,69

Koriander | Kruiden | Verpakt

Delhaize

Koriander | Kruiden | Verpakt

20 gr

€1,65

Azijn | Wijn | Sjalot

Taste of Inspirations

Azijn | Wijn | Sjalot

25 cl

€1,89

Reeds in je keuken

Suiker | Vervanger

Zusto

Suiker | Vervanger

300 gr

€4,29

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Totaal:
€34,37