Overslaan
Meer informatie
Hoofdgerecht
Hoofdgerecht
  • Brochette Belgisch rundvlees en witloofsalade
    Nutri-Score A

Brochette Belgisch rundvlees en witloofsalade

Brochette Belgisch rundvlees en witloofsaladeA
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Gemiddelde prijsklasse

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 4 rundsbrochetten
  • 4 stronkjes witloof
  • 1 rode ui
  • 6 el extra vierge olijfolie
  • 6 zoetzure augurkjes
  • 1/2 citroen
  • 2 takjes verse dragon
  • 2 takjes bladpeterselie
  • peper
  • fleur de sel
  • 1 teen look (voor de salsa verde)
  • 6 takjes basilicum (voor de salsa verde)
  • 6 takjes platte peterselie (voor de salsa verde)
  • 4 takjes verse munt (voor de salsa verde)
  • 1 el kappertjes (voor de salsa verde)
  • 4 zure augurken klein formaat (voor de salsa verde)
  • 6 el extra vierge olijfolie voor koude bereidingen (voor de salsa verde)
  • 2 el witte wijnazijn (voor de salsa verde)
  • 2 ansjovisfilets (voor de salsa verde)
  • 1 kl dijonmosterd (voor de salsa verde)
  • 4 rundsbrochetten
  • 4 stronkjes witloof
  • 1 rode ui
  • 6 el extra vierge olijfolie
  • 6 zoetzure augurkjes
  • 1/2 citroen
  • 2 takjes verse dragon
  • 2 takjes bladpeterselie
  • peper
  • fleur de sel
  • 1 teen look (voor de salsa verde)
  • 6 takjes basilicum (voor de salsa verde)
  • 6 takjes platte peterselie (voor de salsa verde)
  • 4 takjes verse munt (voor de salsa verde)
  • 1 el kappertjes (voor de salsa verde)

Begin met koken

: 30 min.
  1. 1
    Hak alle ingrediënten voor de salsa verde fijn en meng ze met de olijfolie, 2 el witte wijnazijn en 1 kl dijonmosterd. Houd deze apart.
  2. 2
    Snijd het witloof overlangs in 2 en verwijder de harde kern. Snijd het witloof in de lengte in staafjes en meng deze in een schaal met het citroensap tegen verkleuring. Snijd de augurken en de rode ui fijn. Rits de kruiden van de steel en hak de blaadjes grof. Meng alles onder het witloof en breng deze verder op smaak met 2 derde van de olijfolie, peper en zout.
  3. 3
    Schroei ondertussen de rundsbrochetten met de rest van de olijfolie op hoog vuur aan alle kanten. Verlaag het vuur en laat ze op middelhoog vuur verder garen. Draai ze regelmatig om. Of laat ze in een ovenschaal verder garen in de oven op 165°C tot de gewenste cuisson.
  4. 4
    Serveer de brochette samen met de witloofsalade en de salsa verde.
  1. 1
    Hak alle ingrediënten voor de salsa verde fijn en meng ze met de olijfolie, 2 el witte wijnazijn en 1 kl dijonmosterd. Houd deze apart.
  2. 2
    Snijd het witloof overlangs in 2 en verwijder de harde kern. Snijd het witloof in de lengte in staafjes en meng deze in een schaal met het citroensap tegen verkleuring. Snijd de augurken en de rode ui fijn. Rits de kruiden van de steel en hak de blaadjes grof. Meng alles onder het witloof en breng deze verder op smaak met 2 derde van de olijfolie, peper en zout.
  3. 3
    Schroei ondertussen de rundsbrochetten met de rest van de olijfolie op hoog vuur aan alle kanten. Verlaag het vuur en laat ze op middelhoog vuur verder garen. Draai ze regelmatig om. Of laat ze in een ovenschaal verder garen in de oven op 165°C tot de gewenste cuisson.
  4. 4
    Serveer de brochette samen met de witloofsalade en de salsa verde.
Per 100 g: Energie: 165 kcal - Vetten: 11,9 g - Koolhydraten: 2,3 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 12 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Nog niet beoordeeld

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 165 kcal - Vetten: 11,9 g - Koolhydraten: 2,3 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 12 g
Belgisch
Barbecue
Diner
Winter
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Taste of Inspirations Witloof | Kort | Volle grond
    300 gr

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Rundstoofvlees | Bio
    2 × +/- 400 gr
    Bio
    • Delhaize Rode uien | Netje
      400 gr
    • Delhaize Augurken | Cocktail | Azijn
      110 gr
    • Delhaize Citroen | 1 st
      1 st
    • Santa Maria Kruiden | Dragon
      7 gr
      -10% voor 3
    • Delhaize Bladpeterselie | Verpakt
      100 gr
    • Delhaize Fleur de sel | Guerande
      125 gr
    • Delhaize Lookbol | Netje
      75 gr
    • Santa Maria Kruiden | Basilicum
      10 gr
      -10% voor 3
    • Delhaize Bladpeterselie | Verpakt
      100 gr
    • Delhaize Munt | Verpakt
      20 gr
    • Delhaize Kappertjes | Surfines
      60 gr
    • Delhaize Natuurazijn
      1,5 l
    • Mediterra Ansjovis | Oosterse wijze
      125 gr
    • Delhaize Mosterd | Zacht | Squeeze
      300 gr

      • Reeds in je keuken

    • Delhaize Olijfolie | Culinaire
      50 cl
    • Santa Maria Kruiden | Peper | Mix
      41 gr
      -10% voor 3

    Totaal:

    +/-€43,82

    Deze recepten kan je ook leuk vinden