Bricks met lam en dadels, gekruide sinaasappelsaus

Begin met koken

1. 1
   Breng het sinaasappelsap in een steelpan aan de kook met de agavesiroop, de kaneel, de kruidnagels en de gember in dikke plakjes. Laat 10 min. op een vrij hoog vuur inkoken. Voeg de ontpitte en fijngehakte rode toe peper, haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
2. 2
   Verwarm intussen de oven voor op 185°C. Meng het gehakt met 2 eieren en voeg dan de ontpitte en gehakte dadels toe, de ras el hanout en zout.
3. 3
   Snijd de brickvellen in 2 en snijd het bolle deel nog lichtjes in, tot lange rechthoeken. Schep een beetje vulling op één uiteinde en plooi tot een driehoek, net als een samosa. Plak het uiteinde van het vel met een beetje losgeklopt ei. Bedek een ovenplaat met bakpapier en verdeel er de bricks over. Smeer ze in met losgeklopt ei en bestrooi ze met sesamzaadjes. Bak 15 min. goudbruin in de oven.
4. 4
   Serveer bij het aperitief, met de sinaasappelsaus. Ook super als lunch, met een slaatje.
5. 5
   Tip: Plet de bricks vóór het bakken: de fijne vleeslaag zal perfect tot in de kern gebakken zijn.

1. 1
   Breng het sinaasappelsap in een steelpan aan de kook met de agavesiroop, de kaneel, de kruidnagels en de gember in dikke plakjes. Laat 10 min. op een vrij hoog vuur inkoken. Voeg de ontpitte en fijngehakte rode toe peper, haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
2. 2
   Verwarm intussen de oven voor op 185°C. Meng het gehakt met 2 eieren en voeg dan de ontpitte en gehakte dadels toe, de ras el hanout en zout.
3. 3
   Snijd de brickvellen in 2 en snijd het bolle deel nog lichtjes in, tot lange rechthoeken. Schep een beetje vulling op één uiteinde en plooi tot een driehoek, net als een samosa. Plak het uiteinde van het vel met een beetje losgeklopt ei. Bedek een ovenplaat met bakpapier en verdeel er de bricks over. Smeer ze in met losgeklopt ei en bestrooi ze met sesamzaadjes. Bak 15 min. goudbruin in de oven.
4. 4
   Serveer bij het aperitief, met de sinaasappelsaus. Ook super als lunch, met een slaatje.
5. 5
   Tip: Plet de bricks vóór het bakken: de fijne vleeslaag zal perfect tot in de kern gebakken zijn.