Tagliata van rundvlees, gebraden pompoen, rucola en parmigiano
Bereidingstijd:> 60 min.Moeilijkheidsgraad:Makkelijk
Boterhammen met erwtjespesto en mozzarella
door Line Couvreur
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Gemiddelde prijsklasse
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 70 g peulerwten
- 150 g diepgevroren erwtjes
- 40 g basilicum
- 4 takjes munt
- 8 sneetjes donker meergranenbrood
- 3 bollen buffelmozzarella's
- 100 g parmigiano
- 8 cl olijfolie
- 2 el olijfolie
- peper
- zout
- 70 g peulerwten
- 150 g diepgevroren erwtjes
- 40 g basilicum
- 4 takjes munt
- 8 sneetjes donker meergranenbrood
- 3 bollen buffelmozzarella's
- 100 g parmigiano
- 8 cl olijfolie
- 2 el olijfolie
- peper
- zout
Begin met koken
: 15 min.
- 1Dompel de sluimerwten in een kookpot met kokend water. Giet ze na 2 min. kooktijd af in een zeef, samen met 100 g erwtjes (zo zijn die meteen ontdooid!). Laat alles in koud water schrikken.
- 2Scheur 1 bol mozzarella in stukken. Mix ze in de beker van de mixer of de hakmolen fijn met het basilicum, 50 g erwtjes en 8 cl olijfolie. Giet in een grote kom, voeg de geraspte parmezaan toe en breng verder op smaak.
- 3Bestrijk de sneetjes brood royaal met erwtjescrème. Voeg grote stukken mozzarella toe, de sluimerwten, erwtjes en muntblaadjes. Besprenkel met een scheutje olijfolie, kruid met peper en serveer.
- 4Tip: Vervang het basilicum door rucola voor een pesto met karakter.
- 1Dompel de sluimerwten in een kookpot met kokend water. Giet ze na 2 min. kooktijd af in een zeef, samen met 100 g erwtjes (zo zijn die meteen ontdooid!). Laat alles in koud water schrikken.
- 2Scheur 1 bol mozzarella in stukken. Mix ze in de beker van de mixer of de hakmolen fijn met het basilicum, 50 g erwtjes en 8 cl olijfolie. Giet in een grote kom, voeg de geraspte parmezaan toe en breng verder op smaak.
- 3Bestrijk de sneetjes brood royaal met erwtjescrème. Voeg grote stukken mozzarella toe, de sluimerwten, erwtjes en muntblaadjes. Besprenkel met een scheutje olijfolie, kruid met peper en serveer.
- 4Tip: Vervang het basilicum door rucola voor een pesto met karakter.
Per 100 g: Energie: 265 kcal - Vetten: 19,1 g - Koolhydraten: 11,9 g - Vezels: 4,1 g - Eiwitten: 9,5 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 265 kcal - Vetten: 19,1 g - Koolhydraten: 11,9 g - Vezels: 4,1 g - Eiwitten: 9,5 g
Vegetarisch
Lunch
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Peulen200 gr49
- Delhaize Erwten | Bio450 gr2de tegen -50%
27 - Delhaize Basilicum | Verpakt20 gr49
- Delhaize Munt | Verpakt20 gr49
- Dilea Mozzarella | Zonder lactose125 gr2de tegen -50%75
- Delhaize Parmigiano reggiano | BOB100 gr85
- Delhaize Olijfolie | Culinaire50 cl09
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr09
- Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium125 gr69
