One pot pasta met butternut, rode linzen, feta en hazelnoten

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de butternut en snijd hem in kleine blokjes. Doe 200 g butternutblokjes in een stoofpan, met de linzen. Overgiet volledig met water, kruid met zout en breng aan de kook. Laat 15 min. pruttelen.
2. 2
   Schep de rest van de butternutblokjes op een ovenplaat, meng ze met 1 el olijfolie en verdeel ze over de hele plaat. Kruid met peper, met zout en bestrooi met 2 kl komijn. Bak ze 20 min. in de oven.
3. 3
   Giet de gekookte linzen en butternut af. Mix ze fijn met de room, 1 kl komijn, de grofgehakte parmigiano en breng verder op smaak.
4. 4
   Fruit de gehakte ui 5 min. op een matig vuurtje, in een grote sauteerpan met 1 el olijfolie. Voeg de rigatoni toe, de saus, het tomatenconcentraat, het verkruimelde bouillonblokje en 1 l water. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en laat de pasta naar eigen smaak ± 20 min. sudderen, terwijl je af en toe mengt. Breng verder op smaak.
5. 5
   Hak de hazelnoten grof en snipper de lente-uitjes.
6. 6
   Dien de pasta meteen op en werk af met de toppings: gegrilde butternutblokjes, verkruimelde feta, hazelnoten en lente-uitjes.
7. 7
   Tip: Geef je pasta een kleine boost: kruid de borden met enkele draaien van de ‘Chili Explosion’ kruidenmolen.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de butternut en snijd hem in kleine blokjes. Doe 200 g butternutblokjes in een stoofpan, met de linzen. Overgiet volledig met water, kruid met zout en breng aan de kook. Laat 15 min. pruttelen.
2. 2
   Schep de rest van de butternutblokjes op een ovenplaat, meng ze met 1 el olijfolie en verdeel ze over de hele plaat. Kruid met peper, met zout en bestrooi met 2 kl komijn. Bak ze 20 min. in de oven.
3. 3
   Giet de gekookte linzen en butternut af. Mix ze fijn met de room, 1 kl komijn, de grofgehakte parmigiano en breng verder op smaak.
4. 4
   Fruit de gehakte ui 5 min. op een matig vuurtje, in een grote sauteerpan met 1 el olijfolie. Voeg de rigatoni toe, de saus, het tomatenconcentraat, het verkruimelde bouillonblokje en 1 l water. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en laat de pasta naar eigen smaak ± 20 min. sudderen, terwijl je af en toe mengt. Breng verder op smaak.
5. 5
   Hak de hazelnoten grof en snipper de lente-uitjes.
6. 6
   Dien de pasta meteen op en werk af met de toppings: gegrilde butternutblokjes, verkruimelde feta, hazelnoten en lente-uitjes.
7. 7
   Tip: Geef je pasta een kleine boost: kruid de borden met enkele draaien van de ‘Chili Explosion’ kruidenmolen.