2
Rasp de bloemkool intussen volledig met een grove rasp boven een grote slakom, tot bloemkoolkruimels die op griesmeel lijken (of snijd hem in stukken en hak ze in de hakmolen). Voeg de gehalveerde kerstomaten toe, het sap van 1 1/2 citroen, 1,5 dl olijfolie en de fijngehakte peterselie (of munt). Spoel de kikkererwten onder koud water, voeg ze toe, kruid met zout en meng.