Panzanella met aardbeien en burrata

Begin met koken

1. 1
   Voor dit recept heb je droog brood nodig. Gebruik dus gerust een restje oud brood of scheur het maisbrood in stukken en droog het in de oven.
2. 2
   Schil de komkommer (optioneel), ontpit hem en snijd hem in grote blokjes. Snijd de tomaten in stukken en snipper de rode uien. Doe alles in een grote slakom, samen met het geraspte teentje knoflook, de olijven, de grofgehakte basilicumblaadjes, de azijn, de olijfolie, peper en zout. Scheur het brood in stukken, voeg het toe, meng en laat 5 à 30 min. rusten, naargelang het brood min of meer oudbakken is.
3. 3
   Verwijder het steeltje van de aardbeien, snijd ze in 2 en meng ze, net voor het opdienen, onder de panzanella. Leg er de burratabollen bovenop, breng ze lichtjes op smaak en serveer.

1. 1
   Voor dit recept heb je droog brood nodig. Gebruik dus gerust een restje oud brood of scheur het maisbrood in stukken en droog het in de oven.
2. 2
   Schil de komkommer (optioneel), ontpit hem en snijd hem in grote blokjes. Snijd de tomaten in stukken en snipper de rode uien. Doe alles in een grote slakom, samen met het geraspte teentje knoflook, de olijven, de grofgehakte basilicumblaadjes, de azijn, de olijfolie, peper en zout. Scheur het brood in stukken, voeg het toe, meng en laat 5 à 30 min. rusten, naargelang het brood min of meer oudbakken is.
3. 3
   Verwijder het steeltje van de aardbeien, snijd ze in 2 en meng ze, net voor het opdienen, onder de panzanella. Leg er de burratabollen bovenop, breng ze lichtjes op smaak en serveer.