Banana bread met verse kaas

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout. Plet afzonderlijk 6 bananen (met een pureestamper, dat is handiger) en meng ze met de verse kaas.
2. 2
   Klop de malse boter en de eieren op, tot het mengsel begint te schuimen. Voeg afwisselend, beetje bij beetje, de andere 2 mengsels toe en klop tot een homogeen deeg. Roer er de grofgehakte walnoten en cashewnoten onder, samen met de pijnboompitten.
3. 3
   Bekleed een grote cakevorm met bakpapier. Snijd de resterende banaan overlangs in 2, leg de 2 helften op de bodem van de bakvorm en giet er het deeg bovenop. Bak 1 u 25 min. in de oven, laat 10 min. rusten, ontvorm en laat op een rooster afkoelen, met de bolle kant naar onder.
4. 4
   Serveer in dikke sneetjes bij het ontbijt.
5. 5
   Je kunt de rest van je banana bread,koel en goed ingepakt, 3 à 4 dagen bewaren.Toast de sneetjes net voor het opdieneneventueel in de broodrooster.
6. 6
   Tip: dit recept lukt het beste met overrijpe bananen. Varieer de nootsoorten naar eigen smaak en naargelang de inhoud van je voorraadkast.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout. Plet afzonderlijk 6 bananen (met een pureestamper, dat is handiger) en meng ze met de verse kaas.
2. 2
   Klop de malse boter en de eieren op, tot het mengsel begint te schuimen. Voeg afwisselend, beetje bij beetje, de andere 2 mengsels toe en klop tot een homogeen deeg. Roer er de grofgehakte walnoten en cashewnoten onder, samen met de pijnboompitten.
3. 3
   Bekleed een grote cakevorm met bakpapier. Snijd de resterende banaan overlangs in 2, leg de 2 helften op de bodem van de bakvorm en giet er het deeg bovenop. Bak 1 u 25 min. in de oven, laat 10 min. rusten, ontvorm en laat op een rooster afkoelen, met de bolle kant naar onder.
4. 4
   Serveer in dikke sneetjes bij het ontbijt.
5. 5
   Je kunt de rest van je banana bread,koel en goed ingepakt, 3 à 4 dagen bewaren.Toast de sneetjes net voor het opdieneneventueel in de broodrooster.
6. 6
   Tip: dit recept lukt het beste met overrijpe bananen. Varieer de nootsoorten naar eigen smaak en naargelang de inhoud van je voorraadkast.