Balletjes in tomatensaus

Begin met koken

1. 1
   Doe de linzen in een steelpan, giet er koud water bij tot ze volledig onder staan. Voeg het citroensap toe en kook ze voor 25 min.
2. 2
   Hak de uien intussen en stoof ze aan in een grote pan met de olijfolie, op een zacht vuurtje. Snijd de wortelen in brunoise (± 200 g) en voeg bij de uien, samen met de geriste tijm en rozemarijn, peper en zout. Zet het deksel op de pan en laat 10 min op een zacht vuurtje garen. Voeg de passata toe en laat verder sudderen.
3. 3
   Meng het gehakt met de fijngesneden lente-uitjes, 30 g gegrilde pijnboompitten, de parmigiano, de uitgelekte linzen, de eieren, peper en zout. Vorm balletjes en leg deze voorzichtig in de saus, zonder ze op elkaar te stapelen. Zet het deksel op de pan en laat 15 min op een zacht vuurtje sudderen.
4. 4
   Breng verder op smaak. Bestrooi met de rest van de pijnboompitten en basilicum. Dien warm op met rijst.

1. 1
   Doe de linzen in een steelpan, giet er koud water bij tot ze volledig onder staan. Voeg het citroensap toe en kook ze voor 25 min.
2. 2
   Hak de uien intussen en stoof ze aan in een grote pan met de olijfolie, op een zacht vuurtje. Snijd de wortelen in brunoise (± 200 g) en voeg bij de uien, samen met de geriste tijm en rozemarijn, peper en zout. Zet het deksel op de pan en laat 10 min op een zacht vuurtje garen. Voeg de passata toe en laat verder sudderen.
3. 3
   Meng het gehakt met de fijngesneden lente-uitjes, 30 g gegrilde pijnboompitten, de parmigiano, de uitgelekte linzen, de eieren, peper en zout. Vorm balletjes en leg deze voorzichtig in de saus, zonder ze op elkaar te stapelen. Zet het deksel op de pan en laat 15 min op een zacht vuurtje sudderen.
4. 4
   Breng verder op smaak. Bestrooi met de rest van de pijnboompitten en basilicum. Dien warm op met rijst.