Recept zoekresultatenAuberginesalade met mozzarella, walnoten en pitacroutons
Delhaize logo
  • Auberginesalade met mozzarella, walnoten en pitacroutons
    B

Auberginesalade met mozzarella, walnoten en pitacroutons

door Jelle The Messy Chef

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

Score

5 op 5
Vegetarisch
Lunch
Auberginesalade met mozzarella, walnoten en pitacroutonsB

Ingrediënten voor 2 Porties

2 Porties
  • 2 aubergines
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rood chilipepertje
  • 4 takjes munt
  • 4 takjes koriander
  • 75 g walnoten
  • 50 g gedroogde veenbessen
  • 2 pitabroodjes
  • 150 g minimozzarellabolletjes
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 kl honing
  • 4 el olijfolie
  • 1 kl paprikapoeder
  • 1 kl gemalen komijn
  • peper
  • zout

Ingrediënten voor 2 personen

Toon:

Aubergine | 1Stuk

Delhaize

Aubergine | 1Stuk

1 st

€1,25

Rode | Peper | Verpakt

Delhaize

Rode | Peper | Verpakt

50 gr

€1,49

Munt | Bussel | Verpakt

Delhaize

Munt | Bussel | Verpakt

150 gr

€3,49

Koriander | Kruiden | Verpakt

Delhaize

Koriander | Kruiden | Verpakt

20 gr

€1,65

Broodjes | Pita

Delhaize

Broodjes | Pita

400 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,85

Mozzarella | Mini-bolletjes

Galbani

Mozzarella | Mini-bolletjes

150 gr

€2,49

Honing | Acacia | Frankrijk

Miel l'Apiculteur

Honing | Acacia | Frankrijk

250 gr

€6,55

Kruiden | Paprika

Delhaize

Kruiden | Paprika

40 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,72

Kruiden | Komijn | Gemalen

Delhaize

Kruiden | Komijn | Gemalen

38 gr

€2,05

Reeds in je keuken

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,69

Azijn | Balsamico | Modena | Bio

Delhaize

Azijn | Balsamico | Modena | Bio

25 cl

Kleine Leeuw, kleine prijsBio

€2,39

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Peper | Wit | Gemalen

Delhaize

Kruiden | Peper | Wit | Gemalen

45 gr

€1,29

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Totaal:
€20,54

Begin met koken

Bereidingstijd: 25 min. (+ 20 min. koeltijd)

  1. Schil de aubergines en snijd ze in stukken. Fruit ze in een braadpan, met 3 el olijfolie, het geperste teentje knoflook, de paprika, de komijn, peper en zout. Haal de pan van het vuur zodra de aubergines mooi goudbruin en mals zijn. Voeg de gehakte noten toe, de veenbessen, de goed uitgelekte mozzarellabolletjes, de honing en de balsamicoazijn. Breng verder op smaak en laat 20 min. in de koelkast rusten.
  2. Snijd de pitabroodjes in kleine stukken. Bak ze goudbruin, in een braadpan met 1 el olijfolie. Meng ze net voor het opdienen met de aubergines, de munt- en korianderblaadjes en de fijngesnipperde rode peper.

Tip: Als voorgerecht, voor een lunch, een picknick of als bijgerecht voor een barbecue? Keuze genoeg!

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 203 kcal - Vetten: 11.9 g - Koolhydraten: 3 g - Vezels: 2.8 g - Eiwitten: 6.9 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Nutritionele informatieB
Per 100g: Energie: 203 kcal - Vetten: 11.9 g - Koolhydraten: 3 g - Vezels: 2.8 g - Eiwitten: 6.9 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Orientaals
Vegetarisch
Lunch
  • Auberginesalade met mozzarella, walnoten en pitacroutons
    B

Ingrediënten voor 2 personen

Toon:

Aubergine | 1Stuk

Delhaize

Aubergine | 1Stuk

1 st

€1,25

Rode | Peper | Verpakt

Delhaize

Rode | Peper | Verpakt

50 gr

€1,49

Munt | Bussel | Verpakt

Delhaize

Munt | Bussel | Verpakt

150 gr

€3,49

Koriander | Kruiden | Verpakt

Delhaize

Koriander | Kruiden | Verpakt

20 gr

€1,65

Broodjes | Pita

Delhaize

Broodjes | Pita

400 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,85

Mozzarella | Mini-bolletjes

Galbani

Mozzarella | Mini-bolletjes

150 gr

€2,49

Honing | Acacia | Frankrijk

Miel l'Apiculteur

Honing | Acacia | Frankrijk

250 gr

€6,55

Kruiden | Paprika

Delhaize

Kruiden | Paprika

40 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,72

Kruiden | Komijn | Gemalen

Delhaize

Kruiden | Komijn | Gemalen

38 gr

€2,05

Reeds in je keuken

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,69

Azijn | Balsamico | Modena | Bio

Delhaize

Azijn | Balsamico | Modena | Bio

25 cl

Kleine Leeuw, kleine prijsBio

€2,39

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Peper | Wit | Gemalen

Delhaize

Kruiden | Peper | Wit | Gemalen

45 gr

€1,29

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Totaal:
€20,54