Oesters met rundstartaar en haringpareltjes

door Jeroen De Pauw

Moeilijk

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

12 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

250 g chateaubriand
12 oesters
1 pot haringpareltjes Arenkha (55 g)
4 takjes zeebanaan
1 kl mosterd
2 el olijfolie
peper
zout

250 g chateaubriand
12 oesters
1 pot haringpareltjes Arenkha (55 g)
4 takjes zeebanaan
1 kl mosterd
2 el olijfolie
peper
zout

Begin met koken

: 20 min.

1
Hak de chateaubriand met een mes fijn. Schep in een slakom en meng er de olijfolie, de mosterd, peper en zout onder.
2
Open de oesters en haal ze uit hun schelp.
3
Vul de holle schelpen met de tartaar. Leg er het vlees van de oesters bovenop en voeg haringpareltjes toe. Werk af met zeebanaan en dien meteen op, bij het aperitief.
4
Tip: Dresseer de oesters op schilferijs voor een extra feestelijk accent.

1
Hak de chateaubriand met een mes fijn. Schep in een slakom en meng er de olijfolie, de mosterd, peper en zout onder.
2
Open de oesters en haal ze uit hun schelp.
3
Vul de holle schelpen met de tartaar. Leg er het vlees van de oesters bovenop en voeg haringpareltjes toe. Werk af met zeebanaan en dien meteen op, bij het aperitief.
4
Tip: Dresseer de oesters op schilferijs voor een extra feestelijk accent.

Per 100g: Energie: 108 kcal - Vetten: 5,1 g - Koolhydraten: 2,6 g - Vezels: 0,1 g - Eiwitten: 12,9 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.