Appelpancakes, karamelsaus met gezouten boter

Name: MyDelhaize
Rating: 4.2 (3936 reviews)

Appelpancakes, karamelsaus met gezouten boter

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

2 eieren
2 gekke appelen
50 g amandelen met vel
8 cl room met 20% vetgehalte
75 g zelfrijzende bloem
130 g kristalsuiker
110 g melkerijboter
zout

2 eieren
2 gekke appelen
50 g amandelen met vel
8 cl room met 20% vetgehalte
75 g zelfrijzende bloem
130 g kristalsuiker
110 g melkerijboter
zout

Begin met koken

: 20 min. (+ 10 min. kooktijd)

1
Giet 2 el water in een kleine steelpan, bestuif met 80 g fijne suiker en verwarm, zonder te mengen, tot een amberkleurige karamel. Haal de pan van het vuur, voeg de room toe en warm zachtjes op, tot een gladde textuur. Haal de pan van het vuur, voeg 40 g boter in stukken toe en zout. Laat 2 min. rusten, meng en giet in een kom. Laat afkoelen.
2
Mix de eieren en de gehakte amandelen tot een homogeen mengsel fijn. Meng er de bloem, 50 g fijne suiker, 1 snufje zout en de malse boter onder.
3
Schil de appelen, rasp ze met de grove kant van de rasp en meng ze onder het deeg.
4
Schep grote lepels deeg op voldoende afstand van elkaar in een grote beboterde braadpan. Plet ze en bak ze aan de 2 kanten, op een matig vuurtje.
5
Dien de pancakes warm op, met de karamelsaus.

1
Giet 2 el water in een kleine steelpan, bestuif met 80 g fijne suiker en verwarm, zonder te mengen, tot een amberkleurige karamel. Haal de pan van het vuur, voeg de room toe en warm zachtjes op, tot een gladde textuur. Haal de pan van het vuur, voeg 40 g boter in stukken toe en zout. Laat 2 min. rusten, meng en giet in een kom. Laat afkoelen.
2
Mix de eieren en de gehakte amandelen tot een homogeen mengsel fijn. Meng er de bloem, 50 g fijne suiker, 1 snufje zout en de malse boter onder.
3
Schil de appelen, rasp ze met de grove kant van de rasp en meng ze onder het deeg.
4
Schep grote lepels deeg op voldoende afstand van elkaar in een grote beboterde braadpan. Plet ze en bak ze aan de 2 kanten, op een matig vuurtje.
5
Dien de pancakes warm op, met de karamelsaus.

Per 100g: Energie: 270 kcal - Vetten: 17,1 g - Koolhydraten: 23,2 g - Vezels: 1,2 g - Eiwitten: 5,1 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.