Groentesoep met shiitake
Makkelijk, 30-60 min.
Ameijoas com pimenta malagueta (tapijtschelpen met chilipeper)
Makkelijk
< 30 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 citroen
- 2 el fijngehakte verse koriander
- 2 teentjes knoflook
- 4 e.l. olijfolie
- peper
- 3 keer een handvol zout
- 1 kg tapijtschelpen of andere schelpdieren naar keuze
- 1 rode peper
- 2 blaadjes verse laurier
- 5 cl droge witte wijn
- 1 citroen
- 2 el fijngehakte verse koriander
- 2 teentjes knoflook
- 4 e.l. olijfolie
- peper
- 3 keer een handvol zout
- 1 kg tapijtschelpen of andere schelpdieren naar keuze
- 1 rode peper
- 2 blaadjes verse laurier
- 5 cl droge witte wijn
Begin met koken
: 15 min. + 1u30 weektijd
- 1Laat de tapijtschelpen 30 minuten weken in een grote hoeveelheid koud water gemengd met 1/3 van het zout. Giet af, spoel met opnieuw 1/3 van het zout en herhaal alles nog 2 keer (in totaal 1u30 weken).
- 2Snij de chilipeper(s) overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snij verder in fijne reepjes. Pers de knoflook. Verwarm de olijfolie in een grote sauteuse en fruit de chilipeper en de look 5 minuten op zacht vuur.
- 3Voeg de tapijtschelpen toe, de wijn en de laurierblaadjes. Dek af en breng aan de kook, schud de pan af en toe op.
- 4Neem van het vuur wanneer alle schelpen open zijn. Verdeel de schelpen met het kookvocht over warme kommen. Bestrooi met gehakte koriander en werk af met een partje citroen.
- 5Serveer meteen met brood.
- 1Laat de tapijtschelpen 30 minuten weken in een grote hoeveelheid koud water gemengd met 1/3 van het zout. Giet af, spoel met opnieuw 1/3 van het zout en herhaal alles nog 2 keer (in totaal 1u30 weken).
- 2Snij de chilipeper(s) overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snij verder in fijne reepjes. Pers de knoflook. Verwarm de olijfolie in een grote sauteuse en fruit de chilipeper en de look 5 minuten op zacht vuur.
- 3Voeg de tapijtschelpen toe, de wijn en de laurierblaadjes. Dek af en breng aan de kook, schud de pan af en toe op.
- 4Neem van het vuur wanneer alle schelpen open zijn. Verdeel de schelpen met het kookvocht over warme kommen. Bestrooi met gehakte koriander en werk af met een partje citroen.
- 5Serveer meteen met brood.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 409; energie (kCal): 98; vetten (g): 4,9; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 4,1; suikers (g): 0,4; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 8,4; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 299,88
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 409; energie (kCal): 98; vetten (g): 4,9; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 4,1; suikers (g): 0,4; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 8,4; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 299,88
Spaans
Gluten vrij
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Citroen | 1 st1 st
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Santa Maria Kruiden | Koriander | Blaadjes10 gr-10% voor 3€295
- Santa Maria Kruiden | Zout | Berg | Molen140 gr-10% voor 3€635
- Delhaize Vongole2 × 500 gr€1199
- Franks Saus | Red hot origine160 gr€339
- Santa Maria Kruiden | Laurierblaadjes2 × 4 gr-10% voor 3€215
- Condado Real Castilla y Léon75 cl2+1 gratis€499
- Delhaize Look | Netje | Bio100 gr
€129 - Delhaize Olijfolie | Culinaire50 cl€539
- Santa Maria Kruiden | Peper | Smaakvol35 gr-10% voor 3€429
