Bolognaisesaus
Makkelijk, 30-60 min.
Trilogie van wortelen
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 1 ui
- 1 bussel wortelen
- 20 g gele kerriepoeder
- 2 sinaasappelen
- 1 cl olijfolie
- 1 teentje knoflook
- peper
- 20 g boter
- 10 cl ciderazijn (voor de vinaigrette)
- 20 cl basilicumolie (voor de vinaigrette)
- 10 cl olijfolie (voor de vinaigrette)
- peper en zout (voor de vinaigrette)
- 1 ui
- 1 bussel wortelen
- 20 g gele kerriepoeder
- 2 sinaasappelen
- 1 cl olijfolie
- 1 teentje knoflook
- peper
- 20 g boter
- 10 cl ciderazijn (voor de vinaigrette)
- 20 cl basilicumolie (voor de vinaigrette)
- 10 cl olijfolie (voor de vinaigrette)
- peper en zout (voor de vinaigrette)
Begin met koken
: 50 min.
1
Schil de wortelen en behoud de schillen en de topjes. Hou de staarten opzij. Snij de wortelen in kleine stukjes en bak ze met de gehakte ui en de knoflook. Voeg de curry en sinaasappelsap toe en voeg water totdat de ingrediënten helemaal ondergedompeld zijn. Eenmaal de wortelen gekookt zijn, meng alles goed en breng op smaak met peper en zout.
2
Plaats de staarten in een pot, vul die op met water totdat de ingrediënten helemaal ondergedompeld zijn en voeg een 20 g boter toe. Breng op smaak met peper en zout, en laat koken tot volledige verdamping.
3
Was de schillen. Bereid de dressing met azijn en de twee oliën, kruid goed en meng met de schillen.
4
Was de topjes en droog ze af met keukenpapier. Verhit een beetje olie in een pan en frituur ze zachtjes. Kruid eenmaal uit de frituur.
5
Dresseer de gepureerde wortelen met de staarten, de sla van de schillen en de chips-topjes op de borden.
1
Schil de wortelen en behoud de schillen en de topjes. Hou de staarten opzij. Snij de wortelen in kleine stukjes en bak ze met de gehakte ui en de knoflook. Voeg de curry en sinaasappelsap toe en voeg water totdat de ingrediënten helemaal ondergedompeld zijn. Eenmaal de wortelen gekookt zijn, meng alles goed en breng op smaak met peper en zout.
2
Plaats de staarten in een pot, vul die op met water totdat de ingrediënten helemaal ondergedompeld zijn en voeg een 20 g boter toe. Breng op smaak met peper en zout, en laat koken tot volledige verdamping.
3
Was de schillen. Bereid de dressing met azijn en de twee oliën, kruid goed en meng met de schillen.
4
Was de topjes en droog ze af met keukenpapier. Verhit een beetje olie in een pan en frituur ze zachtjes. Kruid eenmaal uit de frituur.
5
Dresseer de gepureerde wortelen met de staarten, de sla van de schillen en de chips-topjes op de borden.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1405; energie (kCal): 341; vetten (g): 34,8; verzadigde vetten (g): 5; koolhydraten (g): 4,5; suikers (g): 3,4; vezels (g): 2,4; eiwitten (g): 1; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 806,46
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1405; energie (kCal): 341; vetten (g): 34,8; verzadigde vetten (g): 5; koolhydraten (g): 4,5; suikers (g): 3,4; vezels (g): 2,4; eiwitten (g): 1; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 806,46
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Vegetarisch
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Gesneden wortelen | Bio
450 gr
€1,29
So Thai
Paste | Red curry
110 gr
€2,45
Delhaize
Eetsinaas | 4ST
1 kg
€2,89
Delhaize
Azijn | Cider
50 cl
€1,59
Taste of Inspirations
Olijfolie | Pepers
20 cl
€4,65
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
Paysan Breton
Boter | Gezouten
125 gr
€2,39
