Zomerse aperoplank

Begin met koken

1. 1
   Bereid een pesto: vermaal 100 g pistachenoten tot grof poeder in de keukenrobot en schep ze in een grote kom. Mix 2 bussels basilicum met 1,5 dl olijfolie en giet deze puree in de kom. Meng er de grana padano onder en breng verder op smaak.
2. 2
   Hak de rest van de pistachenoten grof en gril ze lichtjes in een braadpan, zonder toevoeging van vetstof. Snijd het vruchtvlees van de meloen in kleine stukken.
3. 3
   Plet de geitenkaas en meng hem met de verse kaas, zout en peper. Verdeel deze bereiding over een grote plank, besprenkel hier en daar met pesto, voeg de stukken meloen toe en de verfrommelde sneetjes ham. Bestrooi met pistachenoten en basilicumblaadjes.
4. 4
   Presenteer als aperoplank, met brood, grissini …
5. 5
   Tip: Als je de pesto op deze manier maakt, vermijd je dat de kaas in de keukenrobot opwarmt. Test het uit: de textuur is echt lekkerder!

1. 1
   Bereid een pesto: vermaal 100 g pistachenoten tot grof poeder in de keukenrobot en schep ze in een grote kom. Mix 2 bussels basilicum met 1,5 dl olijfolie en giet deze puree in de kom. Meng er de grana padano onder en breng verder op smaak.
2. 2
   Hak de rest van de pistachenoten grof en gril ze lichtjes in een braadpan, zonder toevoeging van vetstof. Snijd het vruchtvlees van de meloen in kleine stukken.
3. 3
   Plet de geitenkaas en meng hem met de verse kaas, zout en peper. Verdeel deze bereiding over een grote plank, besprenkel hier en daar met pesto, voeg de stukken meloen toe en de verfrommelde sneetjes ham. Bestrooi met pistachenoten en basilicumblaadjes.
4. 4
   Presenteer als aperoplank, met brood, grissini …
5. 5
   Tip: Als je de pesto op deze manier maakt, vermijd je dat de kaas in de keukenrobot opwarmt. Test het uit: de textuur is echt lekkerder!