Tonijnsteaks met spek
Makkelijk, < 30 min.
Zalm mi-cuit met puree van bloemkool, truffelolie en gestoofde spinazie
Moeilijkheid
GemiddeldDuur
< 30 min.Budget
€€€Score
5 op 5Gluten vrij
Eindejaar,Romantisch diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 4 bio zalmfilets met vel
- 1 bloemkool
- 600 g jonge spinazie
- 5 dl water
- 1 feuille laurierblad
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- 125 g boter
- 5 dl melk
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 koffielepel truffelolie
- peper
- muskaatnoot
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2010041600149790000
S2015090100390510000
F2020032600055890000
F2009042400306330000
Begin met koken
- Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar in de melk samen met het water, het bouillonblokje en de laurier. Giet nadien de bloemkool af en houd het kookvocht bij. Voeg 50 g boter toe, kruid met peper en zout en mix de bloemkool fijn. Voeg een halve koffielepel truffelolie toe en meng nogmaals goed.
- Spoel de spinazie in koud water en blancheer hem. Wring de spinazie goed uit tot hij geen overtollig water meer bevat en hak fijn. Pel en snipper de sjalot en pers het teentje knoflook. Zet een pot op het vuur met 50 g boter en stoof de spinazie met de sjalot en de knoflook. Kruid goed met peper en zout en muskaatnoot.
- Verwarm de oven voor op 160°C. Kruid de zalm met peper en zout. Zet een anti-kleefpan op het vuur met de overige boter, de olijfolie en korst de zalm erin. Bak hem eerst op de velkant en nadien op het visvlees. Laat hem dan nog 10 min. garen in de voorverwarmde oven. Zorg ervoor dat de zalm nog een beetje rauw is vanbinnen, zo voorkom je dat hij te droog wordt.
- Serveer de zalm op de spinazie samen met de bloemkoolpuree. Druppel er nog een beetje truffelolie over.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Eindejaar,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2010041600149790000
S2015090100390510000
F2020032600055890000
F2009042400306330000
