Zalm gravlax in alle eenvoud

Makkelijk

> 60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

8 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

750 g zalmfilet met vel
1 biocitroen
1 bussel dille
3 el fijne suiker
3 el dijonmosterd
3 el fijn zout uit Guérande
peper

750 g zalmfilet met vel
1 biocitroen
1 bussel dille
3 el fijne suiker
3 el dijonmosterd
3 el fijn zout uit Guérande
peper

Begin met koken

: 15 min. + 24 à 48 u. koeltijd

1
Leg de zalmfilet in een lange schaal, met de velkant naar onder. Bestuif met zout, suiker en kruid met peper. Besmeer de vis met mosterd en bedek hem met de gehakte dille. Schik er de citroen in schijfjes bovenop. Bedek volledig en strak met vershoudfolie en leg er een snijplank en gewichten bovenop (bokalen, conservenblikken ...). Laat 24 à 48 u. in de koelkast marineren.
2
Schraap de garnituur voorzichtig van de zalm met een mes. Snijd de vis in fijne sneetjes en serveer.

1
Leg de zalmfilet in een lange schaal, met de velkant naar onder. Bestuif met zout, suiker en kruid met peper. Besmeer de vis met mosterd en bedek hem met de gehakte dille. Schik er de citroen in schijfjes bovenop. Bedek volledig en strak met vershoudfolie en leg er een snijplank en gewichten bovenop (bokalen, conservenblikken ...). Laat 24 à 48 u. in de koelkast marineren.
2
Schraap de garnituur voorzichtig van de zalm met een mes. Snijd de vis in fijne sneetjes en serveer.

Voor 100g van het bereide recept: Energie: Energie: 221 kcal • Vetten: 16 g • Koolhydraten: 2 g • Vezels: 0 g • Eiwitten: 18 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.