Tortilla met courgettes en Manchego
Makkelijk, 30-60 min.
Yeubrak (Joods Paasfeest)
Moeilijkheid
GemiddeldDuur
30-60 min.Budget
€Score
3 op 5Pasen
Voorgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 1 koffielepel harissa in tube
- 500 g rundergehakt
- 5 eetlepels rijst
- 1 ei
- 2 ui (of een kleine)
- 1 bosje koriander
- 6 takjes munt
- 1 handvol spinazieblaadjes
- 20 blaadjes Romeinse bindsla
- 3 el tomatenpuree
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- zout
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2005042800116860000
F2021022500077550000
F2021022400077540000
Begin met koken
Bereidingstijd: 70 min.
- Schik de volledige en gepelde teentjes look, het tomatenconcentraat, de harissa, de olijfolie en 30 cl water in een kookpot. Meng en laat 10 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
- Hak ondertussen de uien, de koriander- en muntblaadjes fijn. Strooi alles in een grote schotel en voeg het rundergehakt, de rijst, het ei en de grof gehakte spinazie toe. Kruid met zout en meng goed.
- Verwijder de buitenste bladeren van de Romeinse sla. Blancheer ze verschillende keren in een grote kom met gezouten water. Leg ze daarna in een grote slakom met ijswater.
- Leg 1 blaadje Romeinse sla op het werkblad (of 2 wanneer het kleine blaadjes zijn). Leg een bolletje vlees in het midden en rol de bladeren zodanig op dat de vulling goed ingepakt is. Druk niet aan, aangezien de rijst zal opzwellen tijdens het koken. Herhaal voor de rest van de ingrediënten.
- Giet de tomatensaus in een sauteerpan. Voeg de balletjes (ze moeten niet echt aangedrukt zijn) toe. Dek af en laat 40 minuten koken. Controleer het niveau van de vloeistof en voeg indien nodig een beetje water toe. Serveer lekker warm.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 422; energie (kCal): 101; vetten (g): 3,9; verzadigde vetten (g): 0,8; koolhydraten (g): 4,8; suikers (g): 1,3; vezels (g): 1,6; eiwitten (g): 11,2; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 291,28
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Pasen
Overig
Voorgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2005042800116860000
F2021022500077550000
F2021022400077540000
