Rustieke brietaart met herfstgroenten en -vruchten
Makkelijk, > 60 min.
Kroketten van zoete aardappel, blonde linzen en amandelen
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€€Score
5 op 5Vegetarisch
Kids,Brunch
Bijgerechten
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 1 laurierblaadje
- 1 takje tijm (voor de chapelure)
- 30 g amandelschilfers (voor de chapelure)
- 30 g paneermeel (voor de chapelure)
- 1 citroen, de zeste (voor de chapelure)
- peper
- 2 e.l. olijfolie
- 1 snufje Espelettepeper
- 3 takjes tijm
- 2 eieren
- 200 g parmigiano
- 1 biocitroen
- 1 ui
- 100 g wortelen
- 200 g zoete aardappelen
- 240 g blonde linzen bio
- 30 g bloem
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2017032304139970000
F2021022500077570000
S2004011908020160000
S1999041500043060000
S2015021900015990000
F2021022500077570000
F2008062600110200000
F2022091200107080000
F2008061600315030000
S2017101704160340099
F2017010400362100000
Reeds in je keuken
S2021021000507870000
S2021060800553730000
S2021070500564640000
Begin met koken
Bereidingstijd: 1 u + 25 min. kooktijd
- Snijd de ui en stoof met de helft van de olijfolie aan in een kookpot.
- Doe de blonde linzen in de pot, voeg koud water toe totdat ze onder staan en breng aan de kook. Voeg geen zout, maar wel het laurierblaadje en de tijm toe.
- Schil en rasp de wortelen en de zoete aardappelen.
- Voeg bij de linzen en laat ± 25 min. koken tot alles gaar is. Verwijder de tijm en het laurierblaadje.
- Giet het water af. Druk de linzen- en groentemengeling goed aan in een handdoek zodat er zoveel mogelijk water wegsijpelt.
- Voeg de parmigiano en de helft van de eieren toe en meng alles goed onder elkaar. Breng op smaak met Espelettepeper, peper en zout.
- Maak mooie bolletjes van ± 7 cm.
- Bereid de chapeluremengeling: meng het paneermeel, de amandelschilfers, de citroenzeste en een takje tijm onder elkaar.
- Klop de andere helft van de eieren op. Rol de bolletjes eerst in de bloem, dan in het ei en vervolgens in de chapeluremengeling.
- Bak in de pan in de rest van de olijfolie. Snijd de citroen in schijfjes en serveer met de kroketten.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 754; energie (kCal): 180; vetten (g): 8,2; verzadigde vetten (g): 3,3; koolhydraten (g): 13,8; suikers (g): 1,7; vezels (g): 4,6; eiwitten (g): 11; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 669,96
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Kids,Brunch
Overig
Bijgerechten
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2017032304139970000
F2021022500077570000
S2004011908020160000
S1999041500043060000
S2015021900015990000
F2021022500077570000
F2008062600110200000
F2022091200107080000
F2008061600315030000
S2017101704160340099
F2017010400362100000
Reeds in je keuken
S2021021000507870000
S2021060800553730000
S2021070500564640000
