Veggieballetjes met kikkererwten en wortel

Begin met koken

1. 1
   Snijd de wortelen in brunoise en blancheer 10 min in gezouten kokend water.
2. 2
   Hak 2/3 van de korianderblaadjes grof en pers het teentje knoflook. Voeg er de kurkuma, het karwijzaad, het komijnpoeder en de kikkererwten bij. Kruid bij met peper, zout en de ‘American Cajun’-kruiden.
3. 3
   Giet de wortelen af en duw het meeste vocht eruit, voeg ze toe aan de kikkererwten en mix in de blender of met de mixer tot een gladde pasta. Laat 1 u afkoelen in de koelkast.
4. 4
   Maak met behulp van een lepel balletjes die je in de sesamzaadjes rolt. Duw ze een beetje plat.
5. 5
   Maak het dipsausje: hak de oregano, bladpeterselie en 1/3 van de koriander fijn en voeg ze bij de olijfolie. Kruid bij met peper en zout.
6. 6
   Verhit de olijfolie in een pan en bak de balletjes enkele min gaar. Let op dat de sesamzaadjes niet aanbranden.
7. 7
   Dien op met het dipsausje.

1. 1
   Snijd de wortelen in brunoise en blancheer 10 min in gezouten kokend water.
2. 2
   Hak 2/3 van de korianderblaadjes grof en pers het teentje knoflook. Voeg er de kurkuma, het karwijzaad, het komijnpoeder en de kikkererwten bij. Kruid bij met peper, zout en de ‘American Cajun’-kruiden.
3. 3
   Giet de wortelen af en duw het meeste vocht eruit, voeg ze toe aan de kikkererwten en mix in de blender of met de mixer tot een gladde pasta. Laat 1 u afkoelen in de koelkast.
4. 4
   Maak met behulp van een lepel balletjes die je in de sesamzaadjes rolt. Duw ze een beetje plat.
5. 5
   Maak het dipsausje: hak de oregano, bladpeterselie en 1/3 van de koriander fijn en voeg ze bij de olijfolie. Kruid bij met peper en zout.
6. 6
   Verhit de olijfolie in een pan en bak de balletjes enkele min gaar. Let op dat de sesamzaadjes niet aanbranden.
7. 7
   Dien op met het dipsausje.