Overslaan
Meer Info >
Recept zoekresultaten
Recept zoekresultaten
  • Varkensworst met pompoenstoemp
    Nutri-Score B

Varkensworst met pompoenstoemp

door Seppe Nobels
Varkensworst met pompoenstoempB
Makkelijk
30-60 min.
4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 100 g linzen
  • 1,2 l groentebouillon
  • 1 kleine muskaatpompoen
  • 2 el knoflookolie
  • 1 el witte wijnazijn
  • 8 takjes tijm
  • 500 g aardappelen
  • 1 pastinaak
  • 2 blaadjes laurier
  • 4 el boter
  • 2 el Belgische mosterd
  • peper
  • zout
  • 1 mespunt komijn
  • 4 varkensworsten
  • 2 dl demi-glace
  • 100 g linzen
  • 1,2 l groentebouillon
  • 1 kleine muskaatpompoen
  • 2 el knoflookolie
  • 1 el witte wijnazijn
  • 8 takjes tijm
  • 500 g aardappelen
  • 1 pastinaak
  • 2 blaadjes laurier
  • 4 el boter
  • 2 el Belgische mosterd
  • peper
  • zout
  • 1 mespunt komijn
  • 4 varkensworsten

Begin met koken

: 55 min.
  1. 1
    Week de linzen in water. Giet af en kook de linzen gaar in 2 deciliter groentebouillon.
  2. 2
    Schil de pompoen en verwijder de zaden en draden. Snijd de helft van de pompoen in fijne julienne op de mandoline. Meng de pompoen met de knoflookolie en de wittewijnazijn. Rits de blaadjes van 2 takken tijm en doe ze bij de pompoen. Schep er de gare linzen door.
  3. 3
    Snijd de andere helft van de pompoen in grote stukken. Schil de aardappelen en de pastinaak. Kook de pompoen, de aardappelen en de pastinaak met de tijm en de laurier gaar in 1 liter groentebouillon met het deksel schuin op de kookpot.
  4. 4
    Giet de groenten af, maar houd het kookvocht bij. Plet de pompoen, de aardappelen en de pastinaak grof met een pureestamper. Doe er 2 eetlepels boter en eventueel wat van het kookvocht bij.
  5. 5
    Breng op smaak met de mosterd, peper, zout en komijn.
  6. 6
    Bak de varkensworsten in 2 eetlepels boter.
  7. 7
    Serveer de worsten met de stoemp en de salade van pompoen. Lepel er wat demi-glace over.
  1. 1
    Week de linzen in water. Giet af en kook de linzen gaar in 2 deciliter groentebouillon.
  2. 2
    Schil de pompoen en verwijder de zaden en draden. Snijd de helft van de pompoen in fijne julienne op de mandoline. Meng de pompoen met de knoflookolie en de wittewijnazijn. Rits de blaadjes van 2 takken tijm en doe ze bij de pompoen. Schep er de gare linzen door.
  3. 3
    Snijd de andere helft van de pompoen in grote stukken. Schil de aardappelen en de pastinaak. Kook de pompoen, de aardappelen en de pastinaak met de tijm en de laurier gaar in 1 liter groentebouillon met het deksel schuin op de kookpot.
  4. 4
    Giet de groenten af, maar houd het kookvocht bij. Plet de pompoen, de aardappelen en de pastinaak grof met een pureestamper. Doe er 2 eetlepels boter en eventueel wat van het kookvocht bij.
  5. 5
    Breng op smaak met de mosterd, peper, zout en komijn.
  6. 6
    Bak de varkensworsten in 2 eetlepels boter.
  7. 7
    Serveer de worsten met de stoemp en de salade van pompoen. Lepel er wat demi-glace over.
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Belgisch
Gluten vrij
Kids
Herfst
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Butternut
    1

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Halve ijssaus
    2 dl

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Bonduelle Linzen
    2 x 75 gr
  • Knorr Bouillon Original | Groenten | 12 Bouillonblokjes
    120 gr
  • Taste of Inspirations Olijfolie | Pepers
    20 cl
  • Delhaize Tijmblaadjes
    20 gr
  • Delhaize Aardappel | Bloemig 1kg
    1 kg
  • Delhaize Pastinaak | Geschoond
    300 gr
  • Santa Maria Kruiden | Laurier | Poeder
    18 gr
  • Delhaize Mosterd | Ciderazijn | Bio
    200 gr
    Bio
    • Delhaize Kruiden | Komijn | Gemalen | Bio
      37 gr
      Bio
      • Zwan Worst | Hotdog
        3 × 300 gr
        3+1 gratis

        • Reeds in je keuken

      • Delhaize Natuurazijn
        1,5 l
      • Delhaize Melkerijboter
        250 gr
      • Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
        38 gr
      • Delhaize Zout | Cuisine
        1 kg

      Totaal:

      €38,92

      Deze recepten kan je ook leuk vinden