Varkensspiering met pindasaus en witte rijst

Begin met koken

1. 1
   Snipper de ui. Pel en rasp de teentjes knoflook en de gember. Snijd het vlees in grote blokjes en fruit ze op een hoog vuur, in een sauteerpan met de zonnebloemolie. Schep er de ui, de knoflook en de gember bij, zodra het vlees rondom gekleurd, is en fruit 4 à 5 min. op een matig vuurtje. Meng er de kokosmelk onder, de pindakaas, 2 dl water, het verkruimelde halve bouillonblokje, de komijn, de koriander en de sojasaus. Laat 25 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
2. 2
   Kook de rijst intussen volgens de instructies op de verpakking.
3. 3
   Voeg de fish sauce toe in de sauteerpan, limoensap naar eigen smaak en breng verder op smaak. Dien heel warm op, met de witte rijst en de fijngesnipperde lente-uitjes.
4. 4
   Tip: Geef de saus meer pit met een beetje sambal of sriracha.

1. 1
   Snipper de ui. Pel en rasp de teentjes knoflook en de gember. Snijd het vlees in grote blokjes en fruit ze op een hoog vuur, in een sauteerpan met de zonnebloemolie. Schep er de ui, de knoflook en de gember bij, zodra het vlees rondom gekleurd, is en fruit 4 à 5 min. op een matig vuurtje. Meng er de kokosmelk onder, de pindakaas, 2 dl water, het verkruimelde halve bouillonblokje, de komijn, de koriander en de sojasaus. Laat 25 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
2. 2
   Kook de rijst intussen volgens de instructies op de verpakking.
3. 3
   Voeg de fish sauce toe in de sauteerpan, limoensap naar eigen smaak en breng verder op smaak. Dien heel warm op, met de witte rijst en de fijngesnipperde lente-uitjes.
4. 4
   Tip: Geef de saus meer pit met een beetje sambal of sriracha.