Zeewolf in papillot met grijze garnalen en kokkels
Makkelijk, > 60 min.
Thaise steak tartaar
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 280 g gehakte biefstuk bio
- 250 g kerstomaten
- 50 g rucola
- 50 g geroosterde cashewnoten
- 50 g parmezaankrullen
- 1 el rijstazijn
- 2 el sojasaus
- 2 el olijfolie
- 1 el gegrilde sesamolie
- 1 bussel munt
- 1 bussel koriander
- 2 stengels citroengras
- 2 cm gember
- 1 el gegrilde sesamzaadjes
- 3 jonge uien
- 2 wortels (assortiment van witte, gele, oranje, rode)
- 1/2 komkommer
- 1/2 venkel
- 50 blauwe bessen
- 3 limoenen
- 1 middelgrote zoetzure augurk
- 1/2 rode peper
- 280 g gehakte biefstuk bio
- 250 g kerstomaten
- 50 g rucola
- 50 g geroosterde cashewnoten
- 50 g parmezaankrullen
- 1 el rijstazijn
- 2 el sojasaus
- 2 el olijfolie
- 1 el gegrilde sesamolie
- 1 bussel munt
- 1 bussel koriander
- 2 stengels citroengras
- 2 cm gember
- 1 el gegrilde sesamzaadjes
- 3 jonge uien
Begin met koken
: 30 min
1
Doe de gehakte biefstuk in een grote kom, samen met het sap van 2 limoenen, de olijf- en de sesamolie, de sojasaus en de rijstazijn. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven de kom. Verwijder de 2 buitenste lagen van de stengels citroengras en haal de zaadjes uit het pepertje. Hak ze heel fijn en voeg ze toe aan het vlees. Voeg ook de gehakte lente-uitjes, de augurken en de cashewnoten toe. Meng goed en breng verder op smaak (gebruik indien nodig de sojasaus om meer te zouten).
2
Snijd de kerstomaten in 4. Snijd de wortelen en de komkommer met een aardappelmesje of een mandoline in heel fijne lange slierten; snijd ze dan in 'spaghetti'. Hak de munt, de koriander en de rucola grof. Snijd de venkel en de appel met de mandoline in ultrafijne plakjes.
3
Voeg ± van al deze ingrediënten aan het vlees toe, samen met van de blauwe bessen en de parmigiano, meng voorzichtig met je handen.
4
Maak de mayonaise: snijd de courgettes in fijne slierten, met een dunschiller of een mes, tot aan de zaadlijsten. Snijd deze stukken daarna in lange staafjes en houd ze apart voor een slaatje. Snijd het middenste deel (de zaadlijsten) van de courgettes in stukken en mix ze met de olie, de azijn, peper en zout, tot een homogene saus.
1
Doe de gehakte biefstuk in een grote kom, samen met het sap van 2 limoenen, de olijf- en de sesamolie, de sojasaus en de rijstazijn. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven de kom. Verwijder de 2 buitenste lagen van de stengels citroengras en haal de zaadjes uit het pepertje. Hak ze heel fijn en voeg ze toe aan het vlees. Voeg ook de gehakte lente-uitjes, de augurken en de cashewnoten toe. Meng goed en breng verder op smaak (gebruik indien nodig de sojasaus om meer te zouten).
2
Snijd de kerstomaten in 4. Snijd de wortelen en de komkommer met een aardappelmesje of een mandoline in heel fijne lange slierten; snijd ze dan in 'spaghetti'. Hak de munt, de koriander en de rucola grof. Snijd de venkel en de appel met de mandoline in ultrafijne plakjes.
3
Voeg ± van al deze ingrediënten aan het vlees toe, samen met van de blauwe bessen en de parmigiano, meng voorzichtig met je handen.
4
Maak de mayonaise: snijd de courgettes in fijne slierten, met een dunschiller of een mes, tot aan de zaadlijsten. Snijd deze stukken daarna in lange staafjes en houd ze apart voor een slaatje. Snijd het middenste deel (de zaadlijsten) van de courgettes in stukken en mix ze met de olie, de azijn, peper en zout, tot een homogene saus.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 419; energie (kCal): 100; vetten (g): 5,3; verzadigde vetten (g): 1,2; koolhydraten (g): 6; suikers (g): 3,5; vezels (g): 3; eiwitten (g): 6,1; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 477,9
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 419; energie (kCal): 100; vetten (g): 5,3; verzadigde vetten (g): 1,2; koolhydraten (g): 6; suikers (g): 3,5; vezels (g): 3; eiwitten (g): 6,1; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 477,9
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Aziatisch
Gluten vrij
Vaderdag,Moederdag
Hoofdgerecht,Diner,Aperitief
Lente,Zomer
Voorgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Kerstomaat | rood
250 gr
€1,99
Delhaize
Rucola | Rode biet
75 gr
€1,79
Delhaize
Cashewnoten | Geroosterd
200 gr
€2,25
Delhaize
Parmigiano reggiano | BOB
100 gr
€2,59
Saitaku
Rijstazijn
15 cl
€3,39
Saitaku
Saus | Soja | Tamari
150 gr
€3,75
Delhaize
Olie | Wok | Geroosterde sesam
25 cl
€4,09
Delhaize
Munt | Vers | Verpakt
20 gr
€1,49
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Citroengras | Kruiden | Verpakt
75 gr
€2,19
Delhaize
Gember | Bio
150 gr
€1,79
Saitaku
Sesamzaad | Geroosterde
95 gr
€3,85
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Wortelen Bos | Verpakt
1 st
€2,19
Delhaize
Komkommer
1 st
€0,99
Delhaize
Venkel
500 gr
€1,69
Delhaize
Blauwe bessen | Schaal
150 gr
€3,59
Delhaize
Limoen | 1 st
1 st
€0,59
Delhaize
Augurken | Cocktail | Azijn
110 gr
€0,96
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
