Taco’s met kip, avocado en verse kaas

Begin met koken

1. 1
   Kruid de kippenonderbouten met zout en peper. Bak ze 20 min. rondom goudbruin op de barbecue en draai ze intussen regelmatig om.
2. 2
   Cowboysaus: gril de hele lookbol en de gember op de barbecue. Doe de ketchup in een steelpan, samen met de azijn, de cassonade, de Luikse siroop, de sojasaus, de Engelse saus en peper. Warm al mengend zachtjes op, tot alles mooi gesmolten en gebonden is. Pel intussen de teentjes knoflook en schil de gember. Hak ze heel fijn en schep ze bij de saus. Haal de pan van het vuur en voeg de mosterd en de gerookte paprika toe.
3. 3
   Smeer de kippenonderbouten in met een beetje saus en laat nog enkele minuten karamelliseren (laat de saus niet aanbranden!). Laat ze lauw worden.
4. 4
   Snijd het vruchtvlees van de mango in stukken. Mix de mangostukken, het sap van 1 limoen, de rietsuiker, zout en peper met een staafmixer tot een gladde puree.
5. 5
   Plet het vruchtvlees van de avocado’s grof met limoensap en kruid lichtjes met zout. Snijd de kerstomaten in 2. Pluk de blaadjes van de kruiden. Rasp de cheddar.
6. 6
   Hak het witte en het lichtgroene deel van de lente-uitjes fijn. Meng ze met de verse kaas en kruid met peper.
7. 7
   Haal het vlees van de kippenonderbouten en snijd het in reepjes.
8. 8
   Warm de tortilla’s op volgens de instructies op de verpakking en garneer ze royaal met alle ingrediënten.
9. 9
   Tip: Maak dit recept met een restje gebraden kip.

1. 1
   Kruid de kippenonderbouten met zout en peper. Bak ze 20 min. rondom goudbruin op de barbecue en draai ze intussen regelmatig om.
2. 2
   Cowboysaus: gril de hele lookbol en de gember op de barbecue. Doe de ketchup in een steelpan, samen met de azijn, de cassonade, de Luikse siroop, de sojasaus, de Engelse saus en peper. Warm al mengend zachtjes op, tot alles mooi gesmolten en gebonden is. Pel intussen de teentjes knoflook en schil de gember. Hak ze heel fijn en schep ze bij de saus. Haal de pan van het vuur en voeg de mosterd en de gerookte paprika toe.
3. 3
   Smeer de kippenonderbouten in met een beetje saus en laat nog enkele minuten karamelliseren (laat de saus niet aanbranden!). Laat ze lauw worden.
4. 4
   Snijd het vruchtvlees van de mango in stukken. Mix de mangostukken, het sap van 1 limoen, de rietsuiker, zout en peper met een staafmixer tot een gladde puree.
5. 5
   Plet het vruchtvlees van de avocado’s grof met limoensap en kruid lichtjes met zout. Snijd de kerstomaten in 2. Pluk de blaadjes van de kruiden. Rasp de cheddar.
6. 6
   Hak het witte en het lichtgroene deel van de lente-uitjes fijn. Meng ze met de verse kaas en kruid met peper.
7. 7
   Haal het vlees van de kippenonderbouten en snijd het in reepjes.
8. 8
   Warm de tortilla’s op volgens de instructies op de verpakking en garneer ze royaal met alle ingrediënten.
9. 9
   Tip: Maak dit recept met een restje gebraden kip.