Recept zoekresultatenOvengroenten met belugalinzen en kokos-currysaus
Delhaize logo
  • Ovengroenten met belugalinzen en kokos-currysaus
    A

Ovengroenten met belugalinzen en kokos-currysaus

door Line Couvreur
Ovengroenten met belugalinzen en kokos-currysausA
Makkelijk
< 30 min.
0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
  • 200 g bloemkool
  • 200 g broccoli
  • 1 kleine courgette
  • 1 bussel radijzen
  • 1 ui
  • 4 cm gember
  • 1/2 citroen
  • 1/2 bussel koriander
  • 240 g Belugalinzen
  • 40 cl kokosmelk
  • 1 el rietsuiker
  • 6 el olijfolie
  • 2 el sterke kerriepoeder
  • peper
  • zout
  • 200 g bloemkool
  • 200 g broccoli
  • 1 kleine courgette
  • 1 bussel radijzen
  • 1 ui
  • 4 cm gember
  • 1/2 citroen
  • 1/2 bussel koriander
  • 240 g Belugalinzen
  • 40 cl kokosmelk
  • 1 el rietsuiker
  • 6 el olijfolie
  • 2 el sterke kerriepoeder
  • peper
  • zout

Begin met koken

: 30 min.
1
Verwarm de oven voor op 225°C. Snijd de courgette overlangs in 4. Snijd de bloemkool en de broccoli in grote stukken. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de groenten over, besprenkel ze met 2 el olijfolie en schuif 20 min. in de oven.
2
Kook de linzen 20 min. in een steelpan, volgens de instructies op de verpakking.
3
Fruit de gesnipperde ui op een zacht vuurtje, in een stoofpan met 2 el olijfolie en de kerrie. Voeg na 5 min. het sap van de citroen toe, de suiker en de kokosmelk. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven de stoofpan. Laat zachtjes pruttelen.
4
Verwijder het loof van de radijzen, dompel ze in een steelpan kokend water en kook ze 2 min. Giet ze af en snijd ze in 2.
5
Giet de gekookte linzen af, doe ze terug in de steelpan en haal de pan van het vuur. Voeg er 2 el olie, peper en zout aan toe. Serveer de linzen met de saus, de gebakken groenten, de radijzen en werk af met koriandertakjes.
1
Verwarm de oven voor op 225°C. Snijd de courgette overlangs in 4. Snijd de bloemkool en de broccoli in grote stukken. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de groenten over, besprenkel ze met 2 el olijfolie en schuif 20 min. in de oven.
2
Kook de linzen 20 min. in een steelpan, volgens de instructies op de verpakking.
3
Fruit de gesnipperde ui op een zacht vuurtje, in een stoofpan met 2 el olijfolie en de kerrie. Voeg na 5 min. het sap van de citroen toe, de suiker en de kokosmelk. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven de stoofpan. Laat zachtjes pruttelen.
4
Verwijder het loof van de radijzen, dompel ze in een steelpan kokend water en kook ze 2 min. Giet ze af en snijd ze in 2.
5
Giet de gekookte linzen af, doe ze terug in de steelpan en haal de pan van het vuur. Voeg er 2 el olie, peper en zout aan toe. Serveer de linzen met de saus, de gebakken groenten, de radijzen en werk af met koriandertakjes.
Nutritionele informatie
A
Per 100g: Energie: 131 kcal - Vetten: 8,1 g - Koolhydraten: 8 g - Vezels: 3,7 g - Eiwitten: 4,8 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 131 kcal - Vetten: 8,1 g - Koolhydraten: 8 g - Vezels: 3,7 g - Eiwitten: 4,8 g
Vegan
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Aubergine | Bio
Delhaize Aubergine | Bio
1 st
Bio
    1
    79
    Broccoli
    Delhaize Broccoli
    1 st
    • little-lione.external.82792960.svg
    1
    35
    Courgette
    Delhaize Courgette
    1 st
    • little-lione.external.82792960.svg
    0
    99
    Rode radijzen | Bussel
    Delhaize Rode radijzen | Bussel
    1 st
    • little-lione.external.82792960.svg
    1
    09
    Gember | Bio
    Delhaize Gember | Bio
    150 gr
    Bio
      1
      89
      Citroenen
      Delhaize Citroenen
      500 gr
      2+1 gratis
      • little-lione.external.82792960.svg
      1
      09
      Koriander | Verpakt
      Delhaize Koriander | Verpakt
      20 gr
      1
      55
      Bruine linzen | Bio
      Kazidomi Bruine linzen | Bio
      240 gr
      Bio
        1
        49
        Kokosnotenmelk
        So Thai Kokosnotenmelk
        40 cl
        2+1 gratis
        3
        29
        Suiker | Bruin | Kandijsmaak
        Delhaize Suiker | Bruin | Kandijsmaak
        500 gr
        1
        59
        Saus | Chinese curry
        Manna Saus | Chinese curry
        360 gr
        2+1 gratis
        1
        19

        Reeds in je keuken

        Witte uien | Netje
        Delhaize Witte uien | Netje
        400 gr
        1
        99
        Olijfolie | Culinaire
        Delhaize Olijfolie | Culinaire
        50 cl
        5
        39
        Peper | Groen | Gepekeld
        Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
        60 gr
        1
        69
        Zeezout | Fijn | Jodium
        Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
        125 gr
        0
        69
        Totaal:
        €17,31