Sushiballetjes met gerookte zalm en frambozenvinaigrette‬‬‬‬‬

Bereidingstijd: 45 min. + 2 u koeltijd

1. ‭Snijd het norivel in fijne reepjes.‬‬‬‬‬ Schil en snijd de avocado in stukjes en ‬‬‬‭snijd de zalm in stukjes.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2. ‭Breng het gezouten water aan de kook en voeg de sushirijst toe. Laat 10 min. koken ‬‬‬‬‬‭zonder deksel. ‬‬‬‬‬ ‭Meng de rijstazijn door de rijst en spreid de rijst uit om af te laten koelen.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
3. ‭Leg alle ingrediënten (behalve de frambozencoulis, wasabi en sojasaus) en enkele stukken vershoudfolie klaar. Vul de vershoudfolie ‬‬‬‬‬‭met alle fijngesneden ingrediënten en de rijst. Rol de folie dicht tot een stevig balletje en laat 2 u ‬‬‬‬‬‭in de koelkast rusten.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
4. Voor de vinaigrette meng je de frambozencoulis, de wasabi en de sojasaus‬‬‬.‬‬
5. ‭Verwijder voorzichtig de vershoudfolie en eet de sushi met de vinaigrette.‬‬‬‬‬‬‬‬