Eendenborstfilets met sinaasappel
Makkelijk, 30-60 min.
Recept zoekresultatenStoofpot van fazant met witloof in de oven en waaieraardappelen met gerookt spek
Stoofpot van fazant met witloof in de oven en waaieraardappelen met gerookt spek
Makkelijk
30-60 min.
3/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 1 fazant
- 14 sneden ontbijtspek
- 700 g kleine witloofstronken
- 4 uien
- 8 grote voorgekookte aardappelen in de schil
- 10 blaadjes laurier
- 10 takjes tijm
- 10 cl verse room (facultatief)
- 20 cl bruin bier
- 30 cl gevogeltefond
- 1 el honing
- 50 g gezouten boter
- olijfolie
- peper
- 1 fazant
- 14 sneden ontbijtspek
- 700 g kleine witloofstronken
- 4 uien
- 8 grote voorgekookte aardappelen in de schil
- 10 blaadjes laurier
- 10 takjes tijm
- 10 cl verse room (facultatief)
- 20 cl bruin bier
- 30 cl gevogeltefond
- 1 el honing
- 50 g gezouten boter
- olijfolie
- peper
Begin met koken
: 1U
1
Verwarm de oven voor op ovenstand 6/7 - 200°C. Snijd het spek in reepjes van 3 cm en leg de helft opzij.
2
Bak de fazant langs alle kanten aan in 20 g boter tot hij een mooi kleurtje heeft. Breng op smaak en leg hem in een ovalen stoofpan die in de oven kan. Schik er de stronkjes witloof rond, samen met de helft van het spek, het bier, de gevogeltefond, de honing, 2 takjes tijm en 2 laurierblaadjes. Dek af en laat 45 min. garen in de oven.
3
Neem de aardappelen in de schil en maak er overlangs fijne sneetjes in zonder tot op de bodem te gaan. Nu kan je ze in waaiervorm openen. Stop een stukje spek tussen elk plakje en voeg aan elke aardappel een laurierblaadje en een takje tijm toe. Bestrooit licht met peper en zout. Schil de uien en snijd ze in tweeën. Leg ze met het snijvlak naar beneden in een ovenschaal, samen met de aardappelen. Doe er 30 g boter in kleine stukjes bij, bedek de schaal met aluminiumfolie en zet gedurende 20 min. in de oven. Haal dan de uien eruit en laat nog 10 min. verder garen.
4
Haal de fazant uit de stoofpan en houd hem warm. Verwijder de tijm en de laurier uit de saus en voeg eventueel wat room toe. Laat even inkoken op een hoog vuur.
5
Serveer de in stukken gesneden fazant met de uien, de aardappelen en het witloof.
1
Verwarm de oven voor op ovenstand 6/7 - 200°C. Snijd het spek in reepjes van 3 cm en leg de helft opzij.
2
Bak de fazant langs alle kanten aan in 20 g boter tot hij een mooi kleurtje heeft. Breng op smaak en leg hem in een ovalen stoofpan die in de oven kan. Schik er de stronkjes witloof rond, samen met de helft van het spek, het bier, de gevogeltefond, de honing, 2 takjes tijm en 2 laurierblaadjes. Dek af en laat 45 min. garen in de oven.
3
Neem de aardappelen in de schil en maak er overlangs fijne sneetjes in zonder tot op de bodem te gaan. Nu kan je ze in waaiervorm openen. Stop een stukje spek tussen elk plakje en voeg aan elke aardappel een laurierblaadje en een takje tijm toe. Bestrooit licht met peper en zout. Schil de uien en snijd ze in tweeën. Leg ze met het snijvlak naar beneden in een ovenschaal, samen met de aardappelen. Doe er 30 g boter in kleine stukjes bij, bedek de schaal met aluminiumfolie en zet gedurende 20 min. in de oven. Haal dan de uien eruit en laat nog 10 min. verder garen.
4
Haal de fazant uit de stoofpan en houd hem warm. Verwijder de tijm en de laurier uit de saus en voeg eventueel wat room toe. Laat even inkoken op een hoog vuur.
5
Serveer de in stukken gesneden fazant met de uien, de aardappelen en het witloof.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 443; energie (kCal): 106; vetten (g): 5,3; verzadigde vetten (g): 2,4; koolhydraten (g): 8,2; suikers (g): 1,6; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 5,3; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 897,82
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 443; energie (kCal): 106; vetten (g): 5,3; verzadigde vetten (g): 2,4; koolhydraten (g): 8,2; suikers (g): 1,6; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 5,3; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 897,82
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Herfst
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Herta
Ontbijtspek Gerookt | 10 sneden
3 × 100 gr
€6,87
Delhaize
Witloof | Hydro
2 × 650 gr
€7,18
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Aardappel | Vastkokend 1kg
1 kg
€2,79
Santa Maria
Kruiden | Laurierblad
4 × 16 gr
€26,20
Delhaize
Verse | Tijm | Verpakt
20 gr
€1,89
Delhaize
Room 20%
20 cl
€0,75
Monte Cristo
Bruin bier | 11,5% alc
33 cl
€3,45
Knorr
Bouillon met laag zoutgehalte | Kip | 108 g
109 gr
€2,75
Delhaize
Honing | Bio
340 gr
€2,65
Paysan Breton
Boter | Gezouten
125 gr
€2,39
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
