Spaghetti met ratatouille

Makkelijk

< 30 min.

3/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

1 courgette
1 aubergine
250 g kerstomaten
500 g volkorenspaghetti
75 g parmigiano
6 el olijfolie
1 teentje knoflook
peper en zout

1 courgette
1 aubergine
250 g kerstomaten
500 g volkorenspaghetti
75 g parmigiano
6 el olijfolie
1 teentje knoflook
peper en zout

Begin met koken

: 20 min.

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.

Snijd de aubergine in blokjes en bak ze 5 min. Op een matig vuurtje in een grote sauteerpan of in een wok met 4 el olie. Voeg de gehalveerde tomaten toe, zodra de aubergines goudbruin zijn, samen met 2 el olie en het geperste teentje knoflook. Laat alles 5 min. Koken tot het een moes wordt.

Snijd de courgette over de lengte in 4, verwijder de zaadjes en snijd de courgette in blokjes. Voeg ze toe aan de pan, kruid bij met peper en zout en laat ze 2 min. Verder stoven.

Giet de spaghetti af maar vang een klein glas kookvocht op (± 1 dl) en doe dit bij in de pan. Roer goed en dien op met de geraspte parmigiano.

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.

Snijd de courgette over de lengte in 4, verwijder de zaadjes en snijd de courgette in blokjes. Voeg ze toe aan de pan, kruid bij met peper en zout en laat ze 2 min. Verder stoven.

Giet de spaghetti af maar vang een klein glas kookvocht op (± 1 dl) en doe dit bij in de pan. Roer goed en dien op met de geraspte parmigiano.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 548; energie (kCal): 130; vetten (g): 5,1; verzadigde vetten (g): 1,2; koolhydraten (g): 15,9; suikers (g): 1,7; vezels (g): 2,3; eiwitten (g): 4,3; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 715,91

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.