Recept zoekresultatenSoep met krab en koffiemousse
Delhaize logo
  • 00:00
    -04:31
  • Soep met krab en koffiemousse

Soep met krab en koffiemousse

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Gluten vrij
Hapjes
Soep met krab en koffiemousse

Ingrediënten voor 16 Porties

16 Porties
  • 1 snuifje paprikapoeder
  • zout
  • peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 20 cl melk
  • 1 espresso
  • 800 ml water
  • 1 dl cognac
  • 3 dl witte wijn
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 dl Noily Prat
  • 3 bakjes gekookte krabklauwen
  • 1/2 koffielepel korianderzaadjes
  • 1 snuifje cayennepeper
  • 1 snuifje steranijspoeder
  • 1 feuille laurierblad
  • takjes peterselie
  • takjes tijm
  • 1 gedroogde peper
  • 1 preiwit
  • 2 takjes selderij
  • 1 ui

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • S2022033000616370000
  • Cognac | VS DLL | 40% Alc | 20cl
    20 cl
    47,45 €/l
    €9,49
    S2009112300252890000
  • S2008052302194110000
  • Melk | Volle | Belgische
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    6 x 1 l
    1,19 €/l
    €7,14
    S2018032200041850099
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 40 min.

    1. Breek de krabben, plet en bak het vlees in hete olie. Blus met cognac. Was en snijd ui, prei en selder.
    2. Voeg de groenten en de tomatenpuree toe en laat aanstoven. Blus met de Noilly Prat en laat inkoken.
    3. Voeg het water, de wijn en de kruiden (peper, tijm, peterselie, laurier, steranijs, korianderzaad, paprika) toe en laat een 25-tal minuten koken.
    4. Zeef en laat nog even verder koken.
    5. Voeg de melk bij de espresso en mix tot er schuim ontstaat.
    6. Vul kleine glaasjes of kopjes met wat soep en serveer onmiddellijk met een laagje opgeklopt koffieschuim.

    Kooktip

    Bewaar het krabvlees en serveer het op toastjes of in een slaatje.

    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Overig
    Hapjes
    • 00:00
      -04:31
    • Soep met krab en koffiemousse

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • S2022033000616370000
  • Cognac | VS DLL | 40% Alc | 20cl
    20 cl
    47,45 €/l
    €9,49
    S2009112300252890000
  • S2008052302194110000
  • Melk | Volle | Belgische
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    6 x 1 l
    1,19 €/l
    €7,14
    S2018032200041850099