Rendiersteak met rodewijnsaus, spekjes en zilveruitjes
Makkelijk, < 30 min.
Gebraad, zuurkool en broodjes
Gemiddeld
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 6 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 40 g gerookt spek
- 2 dl water (voor de zuurkool)
- 2 dl water (voor het varkensgebraad)
- 1 kl karwij
- 50 g spek
- 1 kl suiker
- 500 g zuurkool natuur
- peper
- 20 g boter ( voor de zuurkool)
- 1 el boter (voor de broodjes)
- 1,5 dl melk
- 3 eieren
- 1 kg varkensgebraad
- 2 takjes peterselie
- 400 g oud brood
- zout
- 2 el olie (arachide- of olijfolie)
- 1 kl komijnpoeder
- 2 el sterke mosterd
- 2 teentjes knoflook
- 1 feuille laurier
- 1 ui (voor de zuurkool)
- 1 ui (voor het varkensgebraad)
- 1 ui (voor de broodjes)
- 40 g gerookt spek
- 2 dl water (voor de zuurkool)
- 2 dl water (voor het varkensgebraad)
- 1 kl karwij
- 50 g spek
- 1 kl suiker
- 500 g zuurkool natuur
- peper
- 20 g boter ( voor de zuurkool)
- 1 el boter (voor de broodjes)
- 1,5 dl melk
- 3 eieren
- 1 kg varkensgebraad
- 2 takjes peterselie
- 400 g oud brood
Begin met koken
: 35 min. + 2 u. marineertijd + 1 h. 30 min. braadtijd
- 1Voor het varkensgebraad: hak de knoflook fijn. Meng de knoflook, mosterd en komijn. Kruid het gebraad met zout en bestrijk met de mosterdsaus. Dek af met aluminiumfolie en laat gedurende 2u marineren.
- 2Pel de ui en snijd in ringen. Zet een braadpan op het vuur met de olie en bak de ui glazig. Voeg het gebraad toe en schroei het rondomrond dicht. Voeg het water en de laurier toe. Dek af en laat gedurende 1u 30 min pruttelen op een zacht vuurtje. Kijk regelmatig even na of er nog voldoende vocht in de pan is en voeg toe indien nodig.
- 3Voor de broodjes: klop de eieren los. Meng het brood, de eieren en de melk en laat een half uurtje rusten. Hak de ui fijn en bak even aan in de boter. Snijd het gerookte spek fijn en voeg toe, kruid met peper. Voeg het ui-spekmengsel toe aan de broodmengeling. Kneed goed en vorm bolletjes met je handen. Kook gaar in kokend gezouten water gedurende 12 min.
- 4Voor de zuurkool: hak de ui en het spek fijn en bak op een zacht vuurtje met wat boter. Voeg de zuurkool, het water, suiker en de karwij toe en laat nog 30 min pruttelen. Kijk regelmatig na en voeg vocht toe indien nodig.
- 5Serveer het gebraad in sneetjes met de saus, de broodballetjes en de zuurkool.
- 1Voor het varkensgebraad: hak de knoflook fijn. Meng de knoflook, mosterd en komijn. Kruid het gebraad met zout en bestrijk met de mosterdsaus. Dek af met aluminiumfolie en laat gedurende 2u marineren.
- 2Pel de ui en snijd in ringen. Zet een braadpan op het vuur met de olie en bak de ui glazig. Voeg het gebraad toe en schroei het rondomrond dicht. Voeg het water en de laurier toe. Dek af en laat gedurende 1u 30 min pruttelen op een zacht vuurtje. Kijk regelmatig even na of er nog voldoende vocht in de pan is en voeg toe indien nodig.
- 3Voor de broodjes: klop de eieren los. Meng het brood, de eieren en de melk en laat een half uurtje rusten. Hak de ui fijn en bak even aan in de boter. Snijd het gerookte spek fijn en voeg toe, kruid met peper. Voeg het ui-spekmengsel toe aan de broodmengeling. Kneed goed en vorm bolletjes met je handen. Kook gaar in kokend gezouten water gedurende 12 min.
- 4Voor de zuurkool: hak de ui en het spek fijn en bak op een zacht vuurtje met wat boter. Voeg de zuurkool, het water, suiker en de karwij toe en laat nog 30 min pruttelen. Kijk regelmatig na en voeg vocht toe indien nodig.
- 5Serveer het gebraad in sneetjes met de saus, de broodballetjes en de zuurkool.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 518; energie (kCal): 124; vetten (g): 5,1; verzadigde vetten (g): 1,9; koolhydraten (g): 8,5; suikers (g): 1,1; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 10,6; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 647,03
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 518; energie (kCal): 124; vetten (g): 5,1; verzadigde vetten (g): 1,9; koolhydraten (g): 8,5; suikers (g): 1,1; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 10,6; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 647,03
Eindejaar
Diner
Winter
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 6 personen
Toon:
- Santa Maria Kruiden | Karwij | Zaad20 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Herta Ontbijtspek Gerookt | 10 sneden100 gr09
- Vittel Mineraalwater | Niet bruisend | PET6 x 1,5 l-10% voor 4 Online09
- Delhaize Zuurkool | Natuur500 gr35
- Fleur De Sel Boter | Gezouten250 gr2de tegen -40%49
- Delhaize Eieren | Bruine | Medium4 st99
- Delhaize Ardeens gebraad | Varken2 × +/- 850 gr62
- Delhaize Bladpeterselie | Verpakt100 gr49
- Delhaize Brood | Wit | Zonder gluten400 gr79
- Lesieur Olie | Isio 4 | Met olijfolie1 l2+1 gratis59
- Delhaize Kruiden | Komijn | Gemalen | Bio37 gr
35 - Amora Mosterd | Sterke185 gr2de tegen -50%29
- Santa Maria Kruiden | Laurierblaadjes4 gr15
- Delhaize Witte uien | Netje400 gr99
- Delhaize Suiker | Fijn | Kristal1 kg69
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
- Lactel Bio | Melk | Lichte start | Bio50 cl95
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37
- Delhaize Lookbol | Netje75 gr79
