Geroosterde kip met appelmoes
Makkelijk, > 60 min.
Roze risotto met pancetta
door Line Couvreur
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 120 g pancetta carbonara
- 500 g gekookte rode bieten
- 4 sjalotten
- 1,5 citroenen
- 5 cl rodebietensap
- 320 g carnarolirijst
- 150 g geraspte parmezaan
- 3,8 dl kalfsfond
- 1 dl droge witte wijn
- 50 g boter
- 4 el olijfolie
- peper
- zout
- 120 g pancetta carbonara
- 500 g gekookte rode bieten
- 4 sjalotten
- 1,5 citroenen
- 5 cl rodebietensap
- 320 g carnarolirijst
- 150 g geraspte parmezaan
- 3,8 dl kalfsfond
- 1 dl droge witte wijn
- 50 g boter
- 4 el olijfolie
- peper
- zout
Begin met koken
: 30 min.
- 1Fruit de gehakte sjalotjes in een stoofpan met de olijfolie. Strooi er na 2 min. de rijst bij en meng tot de korrels doorzichtig worden. Overgiet met de witte wijn, de kalfsfond en 5 dl water. Laat 17 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen en meng af en toe.
- 2Bak de pancetta intussen op een zacht vuurtje, in een braadpan zonder toevoeging van vetstof, en verhoog het vuur zodra het vet begint te smelten. Haal de pancetta uit de braadpan en laat hem op keukenpapier uitlekken. Fruit de rode bieten in blokjes kort in het vet van de pancetta om ze op te warmen.
- 3Giet het sap van de citroenen (indien nodig) 1dl water in de risotto. Meng 1 min, haal de pan van het vuur en roer er de boter in stukken en de parmigiano onder. Voeg het rode bietensap toe en breng verder op smaak.
- 4Dien meteen op en werk af met de rodebietenblokjes en de pancetta.
- 1Fruit de gehakte sjalotjes in een stoofpan met de olijfolie. Strooi er na 2 min. de rijst bij en meng tot de korrels doorzichtig worden. Overgiet met de witte wijn, de kalfsfond en 5 dl water. Laat 17 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen en meng af en toe.
- 2Bak de pancetta intussen op een zacht vuurtje, in een braadpan zonder toevoeging van vetstof, en verhoog het vuur zodra het vet begint te smelten. Haal de pancetta uit de braadpan en laat hem op keukenpapier uitlekken. Fruit de rode bieten in blokjes kort in het vet van de pancetta om ze op te warmen.
- 3Giet het sap van de citroenen (indien nodig) 1dl water in de risotto. Meng 1 min, haal de pan van het vuur en roer er de boter in stukken en de parmigiano onder. Voeg het rode bietensap toe en breng verder op smaak.
- 4Dien meteen op en werk af met de rodebietenblokjes en de pancetta.
Per 100 g: Energie: 265 kcal - Vetten: 13,5 g - Koolhydraten: 27,7 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 6,3 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 265 kcal - Vetten: 13,5 g - Koolhydraten: 27,7 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 6,3 g
Viande - moins de 3€
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Rosa Dell Angelo Pancetta per carbonara120 gr€499
- Delhaize Rode biet | Gekookt | Bio500 gr
€165 - Delhaize Sjalot | Ui | Netje500 gr€105
- Delhaize Citroen | 1 st1 st€069
- Delhaize Courgette1 st€099
- Bosto Snelkookrijst | 8 min2 × 4 x 75 gr€209
- Nurishh Plantaardig Alternatief | Geraspte Gran Veg150 gr€435
- Delhaize Fond | Kalf | Bruin22 cl€399
- Sunrise Chardonnay75 cl2+1 gratis€599
- Paysan Breton Boter | Gezouten125 gr€259
- Delhaize Olijfolie | Culinaire50 cl€539
- Santa Maria Kruiden | Peper | Smaakvol35 gr-10% voor 3€429
- Santa Maria Kruiden | Zout | Berg | Molen140 gr-10% voor 3€635
