OverslaanDelhaize logo
Recept zoekresultatenRoze risotto met pancetta
Recept zoekresultatenRoze risotto met pancetta
Delhaize logo
  • Roze risotto met pancetta
    Nutri-Score E

Roze risotto met pancetta

door Line Couvreur
Roze risotto met pancettaE
Makkelijk
< 30 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
  • 120 g pancetta carbonara
  • 500 g gekookte rode bieten
  • 4 sjalotten
  • 1,5 citroenen
  • 5 cl rodebietensap
  • 320 g carnarolirijst
  • 150 g geraspte parmezaan
  • 3,8 dl kalfsfond
  • 1 dl droge witte wijn
  • 50 g boter
  • 4 el olijfolie
  • peper
  • zout
  • 120 g pancetta carbonara
  • 500 g gekookte rode bieten
  • 4 sjalotten
  • 1,5 citroenen
  • 5 cl rodebietensap
  • 320 g carnarolirijst
  • 150 g geraspte parmezaan
  • 3,8 dl kalfsfond
  • 1 dl droge witte wijn
  • 50 g boter
  • 4 el olijfolie
  • peper
  • zout

Begin met koken

: 30 min.
  1. 1
    Fruit de gehakte sjalotjes in een stoofpan met de olijfolie. Strooi er na 2 min. de rijst bij en meng tot de korrels doorzichtig worden. Overgiet met de witte wijn, de kalfsfond en 5 dl water. Laat 17 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen en meng af en toe.
  2. 2
    Bak de pancetta intussen op een zacht vuurtje, in een braadpan zonder toevoeging van vetstof, en verhoog het vuur zodra het vet begint te smelten. Haal de pancetta uit de braadpan en laat hem op keukenpapier uitlekken. Fruit de rode bieten in blokjes kort in het vet van de pancetta om ze op te warmen.
  3. 3
    Giet het sap van de citroenen (indien nodig) 1dl water in de risotto. Meng 1 min, haal de pan van het vuur en roer er de boter in stukken en de parmigiano onder. Voeg het rode bietensap toe en breng verder op smaak.
  4. 4
    Dien meteen op en werk af met de rodebietenblokjes en de pancetta.
  1. 1
    Fruit de gehakte sjalotjes in een stoofpan met de olijfolie. Strooi er na 2 min. de rijst bij en meng tot de korrels doorzichtig worden. Overgiet met de witte wijn, de kalfsfond en 5 dl water. Laat 17 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen en meng af en toe.
  2. 2
    Bak de pancetta intussen op een zacht vuurtje, in een braadpan zonder toevoeging van vetstof, en verhoog het vuur zodra het vet begint te smelten. Haal de pancetta uit de braadpan en laat hem op keukenpapier uitlekken. Fruit de rode bieten in blokjes kort in het vet van de pancetta om ze op te warmen.
  3. 3
    Giet het sap van de citroenen (indien nodig) 1dl water in de risotto. Meng 1 min, haal de pan van het vuur en roer er de boter in stukken en de parmigiano onder. Voeg het rode bietensap toe en breng verder op smaak.
  4. 4
    Dien meteen op en werk af met de rodebietenblokjes en de pancetta.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 265 kcal - Vetten: 13,5 g - Koolhydraten: 27,7 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 6,3 g
Viande - moins de 3€
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Rosa Dell Angelo Pancetta per carbonara
    120 gr
    4
    99
  • Delhaize Rode biet | Gekookt | Bio
    500 gr
    Bio
      1
      65
    • Delhaize Sjalot | Ui | Netje
      500 gr
      • Kleine Leeuw, kleine prijs
      1
      05
    • Delhaize Citroen | 1 st
      1 st
      0
      69
    • Delhaize Courgette
      1 st
      • Kleine Leeuw, kleine prijs
      0
      99
    • Bosto Snelkookrijst | 8 min
      2 × 4 x 75 gr
      2
      09
    • Nurishh Plantaardig Alternatief | Geraspte Gran Veg
      150 gr
      4
      35
    • Delhaize Fond | Kalf | Bruin
      22 cl
      3
      99
    • Sunrise Chardonnay
      75 cl
      2+1 gratis
      5
      99
    • Paysan Breton Boter | Gezouten
      125 gr
      2
      59
    • Reeds in je keuken

    • Delhaize Olijfolie | Culinaire
      50 cl
      5
      39
    • Santa Maria Kruiden | Peper | Smaakvol
      35 gr
      -10% voor 3
      4
      29
    • Santa Maria Kruiden | Zout | Berg | Molen
      140 gr
      -10% voor 3
      6
      35

    Totaal:

    €30,47