Rodebietensla met venkel en frambozen

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C.
2. 2
   Bedek de bodem van een schaal met grof zout en schik er de hele ongeschilde rode bieten op. Bak ze 1.15 u in de oven en laat ze daarna afkoelen.
3. 3
   Maak intussen de dressing. Rasp de citroenzeste fijn en pers het sap van de citroen. Giet alles in een kom en voeg de twee soorten azijn, zout, peper, de suiker en de olijfolie toe. Klop op en breng verder op smaak.
4. 4
   Snijd de venkel met de mandoline in ultrafijne plakjes.
5. 5
   Snijd de rode bieten verticaal in 2, verdeel ze over de borden met de venkel, de frambozen, de ham, de burrata en de basilicumblaadjes. Besprenkel met dressing en serveer met brood.<br>

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C.
2. 2
   Bedek de bodem van een schaal met grof zout en schik er de hele ongeschilde rode bieten op. Bak ze 1.15 u in de oven en laat ze daarna afkoelen.
3. 3
   Maak intussen de dressing. Rasp de citroenzeste fijn en pers het sap van de citroen. Giet alles in een kom en voeg de twee soorten azijn, zout, peper, de suiker en de olijfolie toe. Klop op en breng verder op smaak.
4. 4
   Snijd de venkel met de mandoline in ultrafijne plakjes.
5. 5
   Snijd de rode bieten verticaal in 2, verdeel ze over de borden met de venkel, de frambozen, de ham, de burrata en de basilicumblaadjes. Besprenkel met dressing en serveer met brood.<br>