Zalm in de oven met krieltjes en asperges
Makkelijk, 30-60 min.
Gegrilde zalm en asperges met saliebotersaus
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€€€Score
5 op 5Gluten vrij
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 4 filets zalmfilets
- 4 bussels groene asperges
- 1 citroen
- 80 g geklaarde boter ('Beurre des Chefs' van Carlsbourg)
- 3 el olijfolie
- 4 takjes verse tijm
- 1/2 bussel salie
- 1 gousse teentje look
- peper en zout
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2022081200105410000
F1986053100300700000
F2021080600085270000
F2021022500077570000
F2021022500077610000
F2008102300300430000
Reeds in je keuken
S2021060800553730000
S2021021000507870000
Begin met koken
Bereidingstijd: 15 min.
- Verwarm de oven voor op 120°C en verwarm een droge grillpan op een matig vuur.
- Verwijder het harde onderste gedeelte van de asperges (je hoeft ze niet te schillen). Besprenkel ze met 3 el olijfolie en kruid bij met peper en zout. Leg ze in de warme pan en rooster ze aan alle kanten.
- Laat ondertussen de geklaarde boter in een steelpan op een zacht vuurtje smelten. Voeg er een beetje geraspte citroenzeste aan toe (± 1 kl), het citroensap, de helft van de gehakte salieblaadjes en het hele teentje knoflook (gepeld en lichtjes geplet). Kruid vervolgens met peper en zout. Houd warm op een zacht vuurtje.
- Besprenkel de zalmfilets met 3 el olijfolie, kruid met peper en zout en voeg de geriste tijm toe. Haal de asperges uit de pan en houd ze warm in de oven. Bak de zalmfilets 1.30 min. per kant in dezelfde hete grillpan. Haal de pan van het vuur, laat de zalmfilets 1 min. rusten en bestrooi met de rest van de gehakte salie.
- Dien de zalm op met de asperges en besprenkel met de salieboter.
Kooktip
Haal de zalm 20 à 30 min. op voorhand uit de koelkast , dan blijft hij lekker sappig.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 537; energie (kCal): 129; vetten (g): 9,4; verzadigde vetten (g): 2,8; koolhydraten (g): 1,9; suikers (g): 0,9; vezels (g): 1,6; eiwitten (g): 8,8; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 697,63
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2022081200105410000
F1986053100300700000
F2021080600085270000
F2021022500077570000
F2021022500077610000
F2008102300300430000
Reeds in je keuken
S2021060800553730000
S2021021000507870000
