Risotto met champignons en brie

Makkelijk

> 60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

400 g paddenstoelenmix voor risotto
2 preiwitten
2 takjes bladpeterselie
250 g risottorijst
150 g brie
15 cl droge witte wijn
1 groentebouillonblokje
5 el olijfolie
zout
peper

400 g paddenstoelenmix voor risotto
2 preiwitten
2 takjes bladpeterselie
250 g risottorijst
150 g brie
15 cl droge witte wijn
1 groentebouillonblokje
5 el olijfolie
zout
peper

Begin met koken

: 35 min.

1
Fruit de gesnipperde prei in een stoofpan met 3 el olijfolie. Zet het deksel op de pan en laat 5 min. op een zacht vuurtje slinken.
2
Strooi de rijst in de pan, meng 2 min., giet er de witte wijn bij en laat 1 min. pruttelen. Voeg 6 dl warm water toe en het verkruimelde bouillonblokje. Zet het deksel op de pan en laat 20 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
3
Maak de champignons intussen schoon (zonder ze nat te maken) en snijd de grootste exemplaren in stukken. Bak ze in een braadpan met 2 el olie. Kruid met peper en zout.
4
Snijd de brie in 4 stukken.
5
Breng de risotto verder op smaak, voeg de grofgehakte peterselie toe en verdeel de risotto over 4 diepe borden. Voeg de champignons toe, leg er een stuk brie bovenop en dien meteen op.
6
Tip: Parfumeer het zout-eiwitmengsel met kruiden: oregano, rozemarijn, tijm ...

1
Fruit de gesnipperde prei in een stoofpan met 3 el olijfolie. Zet het deksel op de pan en laat 5 min. op een zacht vuurtje slinken.
2
Strooi de rijst in de pan, meng 2 min., giet er de witte wijn bij en laat 1 min. pruttelen. Voeg 6 dl warm water toe en het verkruimelde bouillonblokje. Zet het deksel op de pan en laat 20 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
3
Maak de champignons intussen schoon (zonder ze nat te maken) en snijd de grootste exemplaren in stukken. Bak ze in een braadpan met 2 el olie. Kruid met peper en zout.
4
Snijd de brie in 4 stukken.
5
Breng de risotto verder op smaak, voeg de grofgehakte peterselie toe en verdeel de risotto over 4 diepe borden. Voeg de champignons toe, leg er een stuk brie bovenop en dien meteen op.
6
Tip: Parfumeer het zout-eiwitmengsel met kruiden: oregano, rozemarijn, tijm ...

Per 100 g: Energie: 134 kcal - Vetten: 6,7 g - Koolhydraten: 12,5 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 3,7 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.