Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

500 g varkens- en kalfsgehakt zonder kruiden
1 broccoli
250 g diepvrieserwten
250 g diepgevroren bladspinazie, niet gehakt
150 g gekookte rode bieten
1/2 bussel bladpeterselie
1 biocitroen
250 g basmatirijst
250 g natuuryoghurt
6 el olijfolie
1 el gemalen koriander
2 kl gemalen komijn
1 snuifje gemalen kaneel
peper
zout

Begin met koken

Bereidingstijd: 35 min.

Meng het vlees met 1 kl komijn, de koriander, de kaneel, peper en zout. Vorm 12 gehaktballetjes en bak ze zachtjes goudbruin, in een braadpan met 1 el olijfolie.
Kook de rijst intussen volgens de instructies op de verpakking en spoel hem onder koud water.
Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stronk lichtjes en snijd hem in stukken. Kook alles 5 min. in kokend gezouten water, giet af en dompel in ijskoud water.
Rasp de rode bieten en meng ze met 2 el olijfolie, de yoghurt, 1 kl komijn, peper en zout. (Stop hier als je dit recept op voorhand maakt).
Mix de ontdooide spinazie fijn met de peterselie en 3 el olijfolie.
Meng deze puree met de koude rijst, een beetje geraspte citroenzeste en het citroensap. Voeg de ontdooide erwten toe, de broccoli en breng verder op smaak. Serveer met de balletjes en de saus.

Tip: Vervang de balletjes door falafels voor een 100% veggie versie.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 149 kcal - Vetten: 8,1 g - Koolhydraten: 11,2 g - Vezels: 1,8 g - Eiwitten: 6,8 g

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 149 kcal - Vetten: 8,1 g - Koolhydraten: 11,2 g - Vezels: 1,8 g - Eiwitten: 6,8 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.