Rigatoni met kip, spekreepjes en tomatensaus met groenten

Begin met koken

1. 1
   Snijd de wortelen in kleine stukjes en snipper de prei. Fruit ze 1 min. in een stoofpan, met de geperste teentjes knoflook en 4 el olijfolie. Bestrooi met Provençaalse kruiden, zet het deksel op de pan en laat 5 min. op een zacht vuurtje slinken. Voeg de tomatenblokjes toe, spoel elk blikje met 1 dl water en giet in de stoofpan. Voeg ook het verkruimelde bouillonblokje toe en laat 15 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen.
2. 2
   Snijd intussen de kipfilets in kleine blokjes en fruit ze met de spekreepjes en 2 el olijfolie in een braadpan. Schep ze bij de saus zodra alles mooi goudbruin is en laat nog sudderen.
3. 3
   Kook de rigatoni al dente volgens de instructies op de verpakking.
4. 4
   Breng de saus verder op smaak en meng ze onder de uitgelekte pasta of serveer ze apart. Dien meteen op.
5. 5
   Tip: werk de borden af met basilicum als je er in huis hebt en zet een beetje parmigiano op tafel. Maak je de saus (stap 1 en 2) op voorhand Dan kan je ze ook invriezen.

1. 1
   Snijd de wortelen in kleine stukjes en snipper de prei. Fruit ze 1 min. in een stoofpan, met de geperste teentjes knoflook en 4 el olijfolie. Bestrooi met Provençaalse kruiden, zet het deksel op de pan en laat 5 min. op een zacht vuurtje slinken. Voeg de tomatenblokjes toe, spoel elk blikje met 1 dl water en giet in de stoofpan. Voeg ook het verkruimelde bouillonblokje toe en laat 15 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen.
2. 2
   Snijd intussen de kipfilets in kleine blokjes en fruit ze met de spekreepjes en 2 el olijfolie in een braadpan. Schep ze bij de saus zodra alles mooi goudbruin is en laat nog sudderen.
3. 3
   Kook de rigatoni al dente volgens de instructies op de verpakking.
4. 4
   Breng de saus verder op smaak en meng ze onder de uitgelekte pasta of serveer ze apart. Dien meteen op.
5. 5
   Tip: werk de borden af met basilicum als je er in huis hebt en zet een beetje parmigiano op tafel. Maak je de saus (stap 1 en 2) op voorhand Dan kan je ze ook invriezen.