Trilogie van wortelen
Makkelijk, 30-60 min.
Ragout van everzwijn met peperkoek en bruin bier
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 kg everzwijnragout
- 2 plakken peperkoek
- 2 wortelen
- 2 grote uien
- 33 cl bruin bier
- 2 el mosterd van Dijon
- 50 g boter
- 1 teentje knoflook
- 1 blokje runderbouillon
- 1 kruidentuiltje
- peper
- 1 kg everzwijnragout
- 2 plakken peperkoek
- 2 wortelen
- 2 grote uien
- 33 cl bruin bier
- 2 el mosterd van Dijon
- 50 g boter
- 1 teentje knoflook
- 1 blokje runderbouillon
- 1 kruidentuiltje
- peper
Begin met koken
: 20 min + 1u45 kooktijd
- 1Schil en hak de uien fijn. Stoof ze op een zacht vuurtje in een stoofpan met de helft van de boter. Voeg hier het geperste teentje knoflook en het kruidentuiltje aan toe. Dek af en laat zachtjes sudderen.
- 2Braad ondertussen het in dikke blokjes gesneden everzwijn op een hoog vuur in een grote braadpan met de rest van de hete boter. Voeg peper en zout toe.
- 3Doe het vlees in de stoofpan. Giet een beetje bier in de braadpan, schraap al het sap goed weg en giet dit in de stoofpan. Voeg hieraan de rest van het bier, 20 cl water en het verkruimelde bouillonblokje toe. Dek af en laat 1 uur 15 min. sudderen op een heel laag vuur.
- 4Voeg daarna de in schijfjes gesneden wortelen en de met mosterd besmeerde plakjes peperkoek toe. Meng en laat 30 min. doorkoken, steeds met het deksel op de pan.
- 5Kruid opnieuw en dien goed warm op met een puree van knolselder of duchesseaardappelen.
- 1Schil en hak de uien fijn. Stoof ze op een zacht vuurtje in een stoofpan met de helft van de boter. Voeg hier het geperste teentje knoflook en het kruidentuiltje aan toe. Dek af en laat zachtjes sudderen.
- 2Braad ondertussen het in dikke blokjes gesneden everzwijn op een hoog vuur in een grote braadpan met de rest van de hete boter. Voeg peper en zout toe.
- 3Doe het vlees in de stoofpan. Giet een beetje bier in de braadpan, schraap al het sap goed weg en giet dit in de stoofpan. Voeg hieraan de rest van het bier, 20 cl water en het verkruimelde bouillonblokje toe. Dek af en laat 1 uur 15 min. sudderen op een heel laag vuur.
- 4Voeg daarna de in schijfjes gesneden wortelen en de met mosterd besmeerde plakjes peperkoek toe. Meng en laat 30 min. doorkoken, steeds met het deksel op de pan.
- 5Kruid opnieuw en dien goed warm op met een puree van knolselder of duchesseaardappelen.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 533; energie (kCal): 127; vetten (g): 4,2; verzadigde vetten (g): 2; koolhydraten (g): 4,6; suikers (g): 2,6; vezels (g): 0,8; eiwitten (g): 16,5; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 595,38
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 533; energie (kCal): 127; vetten (g): 4,2; verzadigde vetten (g): 2; koolhydraten (g): 4,6; suikers (g): 2,6; vezels (g): 0,8; eiwitten (g): 16,5; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 595,38
Belgisch
Eindejaar
Diner
Herfst,Winter
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Marcassin1 kg
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize Koek | Honing500 gr€189
- Delhaize Wortelen | Bos | Verpakt1 st2de tegen -50%€219
- Delhaize Gele uien | Netje500 gr€199
- Leffe Abdijbier | Bruin | Alcoholvrij | 0% |Fles4 x 33 cl-33.33% voor 3€595
- Delhaize Fond | Rund19 cl€139
- Santa Maria Kruiden | Kruidenbuiltje14 gr-10% voor 3€559
- Delhaize Mosterd | Zacht | Squeeze300 gr€139
- Paysan Breton Boter | Zacht125 gr€259
- Delhaize Lookbol | Netje75 gr€179
- Santa Maria Kruiden | Peper | Mix41 gr-10% voor 3€429
