1
Kook de rijst 10 min. in kokend gezouten water, giet hem af en spoel hem grondig onder koud water.
2
Dompel de eieren voorzichtig in een grote steelpan kokend water en laat 8 à 9 min. sudderen zodra het water opnieuw begint te koken. Giet ze af en laat ze in koud water schrikken.
3
Verwijder de topjes van de sperziebonen en kook ze ± 5 min. in kokend gezouten water: ze moeten al dente zijn. Giet ze af en laat ze in ijskoud water schrikken.
4
Laat de tonijn goed uitlekken boven een bokaal om de olie op te vangen. Voeg de olijfolie toe en citroensap (al dan niet de volledige hoeveelheid, naar eigen smaak). Kruid met peper en zout (voeg eventueel ½ el mosterd toe, voor een pittigere dressing). Sluit de bokaal en schud krachtig.
5
Snijd de kerstomaten in 2. Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in 2. Dresseer ze met de andere ingrediënten in grote kommen, werk af met de olijven en serveer. Zet de dressing apart op tafel.
6
Tip: voeg, naar eigen smaak en naargelang de inhoud van je voorraadkast, ansjovisfilets toe, gesnipperde lente- uitjes, basilicum, radijzen, groene paprika, artisjokharten ...
1
Kook de rijst 10 min. in kokend gezouten water, giet hem af en spoel hem grondig onder koud water.
2
Dompel de eieren voorzichtig in een grote steelpan kokend water en laat 8 à 9 min. sudderen zodra het water opnieuw begint te koken. Giet ze af en laat ze in koud water schrikken.
3
Verwijder de topjes van de sperziebonen en kook ze ± 5 min. in kokend gezouten water: ze moeten al dente zijn. Giet ze af en laat ze in ijskoud water schrikken.
4
Laat de tonijn goed uitlekken boven een bokaal om de olie op te vangen. Voeg de olijfolie toe en citroensap (al dan niet de volledige hoeveelheid, naar eigen smaak). Kruid met peper en zout (voeg eventueel ½ el mosterd toe, voor een pittigere dressing). Sluit de bokaal en schud krachtig.
5
Snijd de kerstomaten in 2. Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in 2. Dresseer ze met de andere ingrediënten in grote kommen, werk af met de olijven en serveer. Zet de dressing apart op tafel.
6
Tip: voeg, naar eigen smaak en naargelang de inhoud van je voorraadkast, ansjovisfilets toe, gesnipperde lente- uitjes, basilicum, radijzen, groene paprika, artisjokharten ...