Bouillon met comtéknoedels

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

4 eieren
2 lente-uien
3 takjes tijm
180 g (oud) brood
150 g geraspte comté
1 el sojasaus
30 g boter
4 blokjes kippenbouillon
1 el kruiden ‘Italiaanse stijl’ Santa Maria
peper
zout

4 eieren
2 lente-uien
3 takjes tijm
180 g (oud) brood
150 g geraspte comté
1 el sojasaus
30 g boter
4 blokjes kippenbouillon
1 el kruiden ‘Italiaanse stijl’ Santa Maria
peper
zout

Begin met koken

: 15 min. + 10 min. kooktijd

Maak een bouillon met 1 l water en 2 verkruimelde bouillonblokjes.

Klop de eieren in een slakom tot een omelet. Scheur het brood in kleine stukken, schep ze bij de eieren en plet ze lichtjes met een vork. Meng er de geraspte comté, de Italiaanse kruiden en de geriste tijm onder. Breng verder op smaak. Vorm 6 balletjes, dompel ze in de bouillon en breng opnieuw aan de kook. Houd gedurende 5 min. net onder het kookpunt. Giet de knödels af.

Maak een nieuwe bouillon met 1 l water, 2 verkruimelde bouillonblokjes en de sojasaus. Laat sudderen.

Bak de knödels op een zacht vuurtje rondom goudbruin, in een braadpan met de gesmolten boter. Verdeel ze over de kommen, giet er bouillon bij en bestrooi met gesnipperde lente-uitjes. Dien meteen op.

Maak een bouillon met 1 l water en 2 verkruimelde bouillonblokjes.

Maak een nieuwe bouillon met 1 l water, 2 verkruimelde bouillonblokjes en de sojasaus. Laat sudderen.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 283 kcal - Vetten: 16,8 g - Koolhydraten: 17,8 g - Vezels: 2,3 g - Eiwitten: 14 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.