Spaghetti met bloemkoolbolognese en mozzarella
Makkelijk, < 30 min.
Plant-based alternatief voor mozzarella met lentegroenten en kruidenolie
door Line Couvreur
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 1 bussel lente-ui
- 1 bussel radijzen
- 300 g doperwten
- 60 g jonge spinazieblaadjes (zakje klaar voor gebruik)
- 1/2 citroen
- 30 g amandelen met vel
- 1/4 bussel bieslook
- 1 bussel koriander
- 4 plant-based mozzarellabollen ‘Dream Farm’
- 8 el olijfolie
- peper
- zout
- 1 bussel lente-ui
- 1 bussel radijzen
- 300 g doperwten
- 60 g jonge spinazieblaadjes (zakje klaar voor gebruik)
- 1/2 citroen
- 30 g amandelen met vel
- 1/4 bussel bieslook
- 1 bussel koriander
- 4 plant-based mozzarellabollen ‘Dream Farm’
- 8 el olijfolie
- peper
- zout
Begin met koken
: 15 min.
1
Fruit de ingekorte lente-uitjes 10 min. op een zacht vuurtje, in een heel grote braadpan met 2 el olijfolie. Kruid met peper en zout.
2
Maak de radijzen schoon en dompel ze in een steelpan kokend gezouten water. Giet ze na 1 min. af en laat ze in ijskoud water schrikken. Doe hetzelfde met de erwtjes, maar laat ze slechts 30 sec. koken.
3
Mix 40 g spinazieblaadjes in de beker van de hakmolen fijn met de koriander, de bieslook, de olijfolie, het sap van de halve citroen, peper en zout.
4
Dresseer een beetje kruidenolie op de bodem van de borden. Maak een insnijding in de vorm van een kruis in de mozzarellabollen en leg ze in de olie. Kruid met peper en zout. Voeg de groenten toe, de rest van de spinazieblaadjes en de grofgehakte amandelen. Dien koel op en zet de rest van de kruidenolie apart op tafel.
1
Fruit de ingekorte lente-uitjes 10 min. op een zacht vuurtje, in een heel grote braadpan met 2 el olijfolie. Kruid met peper en zout.
2
Maak de radijzen schoon en dompel ze in een steelpan kokend gezouten water. Giet ze na 1 min. af en laat ze in ijskoud water schrikken. Doe hetzelfde met de erwtjes, maar laat ze slechts 30 sec. koken.
3
Mix 40 g spinazieblaadjes in de beker van de hakmolen fijn met de koriander, de bieslook, de olijfolie, het sap van de halve citroen, peper en zout.
4
Dresseer een beetje kruidenolie op de bodem van de borden. Maak een insnijding in de vorm van een kruis in de mozzarellabollen en leg ze in de olie. Kruid met peper en zout. Voeg de groenten toe, de rest van de spinazieblaadjes en de grofgehakte amandelen. Dien koel op en zet de rest van de kruidenolie apart op tafel.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 163 kcal - Vetten: 13,2 g - Koolhydraten: 5,3 g - Vezels: 3,1 g - Eiwitten: 4,6 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 163 kcal - Vetten: 13,2 g - Koolhydraten: 5,3 g - Vezels: 3,1 g - Eiwitten: 4,6 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Italiaans
Vegetarisch
Voorgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Jonge uien | Bussel | Cat1
1 st
€1,19
Delhaize
Rauwkost | Radijs
150 gr
€1,89
Delhaize
Erwten | Gestoofd | Extra fijn | Blik
3 x 140 gr
€1,75
Delhaize
Spinazie | Bio
100 gr
€2,19
Delhaize
Citroen | 1 st
1 st
€0,69
Delhaize
Bieslook | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,39
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge | Spanje
50 cl
€6,55
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
