Zondagsavond bolognaisesaus

Begin met koken

1. 1
   Hak de uien grof en snijd de wortelen in fijne schijfjes.
2. 2
   Fruit het gehakt op een hoog vuur, in een brede stoofpan met de olijfolie, en roer het goed los met een spatel.
3. 3
   Verlaag het vuur zodra het gehakt mooi gekleurd is en voeg de uien toe, de wortelen, de gedroogde kruiden en de paprika. Fruit 10 min. op een matig vuurtje. Voeg de tomaten toe, laat nog 1 u op een heel zacht vuurtje doorkoken en breng verder op smaak.
4. 4
   De hoeveelheid saus is voldoende voor ± 800 g spaghetti, perfect dus als je met 8 aan tafel bent. Verdeel anders de rest van de saus in porties over luchtdichte dozen. Bewaar ze in de koelkast (3 à 4 dagen) of in de diepvriezer om ze beetje bij beetje te gebruiken.
5. 5
   Tip: Vervang de tijm en de rozemarijn door Provençaalse kruiden. Geef je saus een licht gesuikerd toetsje met 2 el balsamicoazijn en/of geef ze meer pit met 4 geperste teentjes knoflook.

1. 1
   Hak de uien grof en snijd de wortelen in fijne schijfjes.
2. 2
   Fruit het gehakt op een hoog vuur, in een brede stoofpan met de olijfolie, en roer het goed los met een spatel.
3. 3
   Verlaag het vuur zodra het gehakt mooi gekleurd is en voeg de uien toe, de wortelen, de gedroogde kruiden en de paprika. Fruit 10 min. op een matig vuurtje. Voeg de tomaten toe, laat nog 1 u op een heel zacht vuurtje doorkoken en breng verder op smaak.
4. 4
   De hoeveelheid saus is voldoende voor ± 800 g spaghetti, perfect dus als je met 8 aan tafel bent. Verdeel anders de rest van de saus in porties over luchtdichte dozen. Bewaar ze in de koelkast (3 à 4 dagen) of in de diepvriezer om ze beetje bij beetje te gebruiken.
5. 5
   Tip: Vervang de tijm en de rozemarijn door Provençaalse kruiden. Geef je saus een licht gesuikerd toetsje met 2 el balsamicoazijn en/of geef ze meer pit met 4 geperste teentjes knoflook.