Gemarineerde zalm met kruiden, tartaarsaus
Makkelijk, 30-60 min.
Pastinaakpuree, gepocheerd ei en grijze garnalen
Moeilijkheid
GemiddeldDuur
30-60 min.Budget
€€€Score
5 op 5Gluten vrij
Moederdag
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 500 g gepelde grijze garnalen
- 4 eieren
- 8 el slaolie
- 1 el olijfolie
- 1 bussel bieslook
- 4 takjes bladpeterselie
- peper
- 3 pastinaken (± 500 g) (voor de puree)
- 500 g bloemige aardappelen (voor de puree)
- 20 g boter (voor de puree)
- peper en zout (voor de puree)
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2019051600038120000
S2017102604188840000
F2021022400077520000
F2009112400384940000
F2008121100378520000
Reeds in je keuken
F2008062600110200000
S2021060800553730000
S2021021000507870000
F2021080600085270000
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min. + 25 min. kooktijd
- Schil de pastinaken en de aardappelen. Snijd ze in stukken, doe ze in een kookpot, overgiet ze met koud water en breng aan de kook. Laat 20 min. sudderen. Giet de groenten af en doe ze opnieuw in de kookpot, maar zet de pan niet terug op het vuur. Voeg de boter toe, plet met een pureestamper en breng verder op smaak.
- Mix ¾ van de gehakte bieslook fijn met de slaolie en breng verder op smaak.
- Verwarm een grote kookpot water tot net onder het kookpunt. Bekleed intussen 4 potjes met een groot stuk licht geoliede vershoudfolie. Breek 1 ei in elk potje, maak bundeltjes met de vershoudfolie en dompel ze in het water. Pocheer de eieren naargelang hun grootte 3 à 4 min. Laat ze in ijskoud water schrikken en pak ze voorzichtig uit.
- Serveer de hete puree met de garnalen en de eieren. Besprenkel met een scheutje bieslookolie en werk af met de rest van de gehakte bieslook (en eventueel met een beetje bladpeterselie).
Tip: Al kook je voor een grote bende, dompel niet meer dan 4 eieren tegelijk in het kokende water, anders verlaagt de watertemperatuur plotseling.
Nutritionele informatie
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Belgisch
Gluten vrij
Moederdag
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2019051600038120000
S2017102604188840000
F2021022400077520000
F2009112400384940000
F2008121100378520000
Reeds in je keuken
F2008062600110200000
S2021060800553730000
S2021021000507870000
F2021080600085270000
