Pastasalade met sardines en linzen

Begin met koken

1. 1
   Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af en spoel ze onder koud water.
2. 2
   Laat de sardienen in een zeef uitlekken en vang de olie op. Klop 4 el citroensap in een kom met de mosterd, peper en zout. Voeg 8 el olijfolie van de sardienen toe en klop opnieuw.
3. 3
   Snijd de ongeschilde appelen in kleine stukjes en meng ze in een grote slakom met een scheutje citroensap. Voeg de gehalveerde kerstomaten toe, de farfalle en de uitgelekte en gespoelde linzen. Besprenkel met dressing, meng en roer er dan voorzichtig de rucola onder.
4. 4
   Dien de pastasalade koel op en verdeel er de sardienen bovenop.
5. 5
   Tip: voeg een fijngesneden sjalotje en/of kappertjes toe aan de dressing voor een frisse, pittige en lichtzoute toets. Maak je de salade (stap 3) op voorhand? Voeg de rucola net voor het opdienen toe, anders zal ze in contact met het citroensap ‘koken’.

1. 1
   Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af en spoel ze onder koud water.
2. 2
   Laat de sardienen in een zeef uitlekken en vang de olie op. Klop 4 el citroensap in een kom met de mosterd, peper en zout. Voeg 8 el olijfolie van de sardienen toe en klop opnieuw.
3. 3
   Snijd de ongeschilde appelen in kleine stukjes en meng ze in een grote slakom met een scheutje citroensap. Voeg de gehalveerde kerstomaten toe, de farfalle en de uitgelekte en gespoelde linzen. Besprenkel met dressing, meng en roer er dan voorzichtig de rucola onder.
4. 4
   Dien de pastasalade koel op en verdeel er de sardienen bovenop.
5. 5
   Tip: voeg een fijngesneden sjalotje en/of kappertjes toe aan de dressing voor een frisse, pittige en lichtzoute toets. Maak je de salade (stap 3) op voorhand? Voeg de rucola net voor het opdienen toe, anders zal ze in contact met het citroensap ‘koken’.